Shelbys | Εδώ ζεις μια ολοκληρωμένη οινο-γαστρονομική εμπειρία

Είναι το διαρκές ζητούμενο και δεν είναι καθόλου αυτονόητο. Ο λόγος για μία συνολική γαστρονομική εμπειρία και το πως μπορεί ένα εστιατόριο να την προσφέρει. Από τις γεύσεις, την ατμόσφαιρα, τις λεπτομέρειες λειτουργικές και αισθητικές, τον τρόπο σερβιρίσματος και συνολικής εξυπηρέτησης. Πολλά τα «συστατικά» για μία πετυχημένη συνταγή και σίγουρα όχι απλή υπόθεση. Όλα αυτά συμβαίνουν στη Θέρμη, στην παράπλευρη οδό της Λεωφ. Θεσσαλονίκης – Μουδανιών με εύκολη πρόσβαση και κανένα άγχος για το πάρκινγκ.

Γράφει ο Κώστας Γιάντσιος
Φωτογραφίες: Ηρακλής Σολιόπουλος

Επισκεπτόμενος το Shelbys διαπίστωσα ότι ανταποκρίνεται στις παραπάνω απαιτήσεις υποστηρίζοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του. Έλειπε ένας τέτοιος χώρος από πολλές απόψεις. Ο χώρος, ενώ συνδυάζει διαφορετικά τμήματα, δίνει σαφές στίγμα της αισθητικής και της φιλόξενης διάθεσης.

Ευρύχωρος εξωτερικός χώρος και αντίστοιχα άνετο σαλόνι, που σε προδιαθέτει να χαλαρώσεις. Μία εντυπωσιακή βιτρίνα με κρασιά και ένα γυάλινο «δωμάτιο» για τα τυριά και αλλαντικά ωρίμανσης δένουν με το μικρό delicatessen που καταλαμβάνει διακριτικά όσο χώρο χρειάζεται ενώ στην άλλη πλευρά ο χώρος του κρεοπωλείου με τα εκλεκτά προϊόντα του κορυφαίου στο είδος Meating Place Διδασκάλου τονίζει με έμφαση ότι η ποιότητα είναι προτεραιότητα. Είδη που μπορείτε να προμηθευτείτε και για το σπίτι αλλά είναι και η βάση των υλικών της κουζίνας και του μενού.

Το κρασί είναι βασικό συστατικό της φιλοσοφίας του Shelbys και αυτό φαίνεται από την επιλογή των premium ετικετών της εταιρείας Οινόλιθος και Κτήμα Δημόπουλου από τη Φλώρινα, χωρίς να απουσιάζουν και προτάσεις άλλων Ελλήνων Οινοποιών. Ανάλογα με τις επιλογές σας από το μενού, το προσωπικό μπορεί να σας ενημερώσει και να σας προτείνει το ιδανικότερο wine pairing, οπότε μη διστάσετε να ρωτήσετε.

Όσο για τα πιάτα που δοκιμάσαμε η πρώτη ευχάριστη έκπληξη ήταν ένα πλούσιο σε γεύση και άρωμα Ταρτάρ Λαχανικών που άφηνε μία δροσιστική επίγευση. Φυσικά υπάρχει και μοσχαρίσιο Ταρτάρ στις επιλογές των ορεκτικών, όπως και το φουά γκρα που σερβίρεται με ψητό ανανά. Επίσης, εξαιρετική επιλογή για το ξεκίνημα είναι και τα μίνι μοσχαρίσια σουβλάκια.

Από τις σαλάτες η κρεμώδης Buratta είναι μία από τις καλύτερες προτάσεις. Πριν περάσουμε σε δύο κυρίως πιάτα κρεατικών δεν μπορούσαμε να παραβλέψουμε το Carpaccio Μόσχου, με την sauce μαγιονέζας και την άγρια ρόκα, το οποίο σερβίρεται με το κλασσικό δίπλωμα, όταν έρθει στο τραπέζι σας.

Οι επιλογές των δύο κυρίως πιάτων ήταν ένα Rib Eye Ουρουγουάης που συνοδεύεται από πουρέ γλυκοπατάτας και τρεις sauce (BBQ, Chimichurry και Pepper). Πολύ νόστιμο και ζουμερό κρέας υψηλής ποιότητας κάτι που ίσχυε και για τη δεύτερη πρόταση που ήταν ένα Χοιρινό Iberico με πουρέ μελιτζάνας και ψητά ντοματίνια. Στη διάθεσή σας, όπως είπαμε, υπάρχουν και πολλές ακόμη premium κοπές από διάφορες χώρες, συμπεριλαμβανομένου και του ιαπωνικού Wagyu.

Στο Shelbys δεν είναι απαραίτητο να συναντηθείτε για ένα ολοκληρωμένο γεύμα καθώς μπορείτε να απολαύσετε το κρασί σας επιλέγοντας και πλατώ σύνθεσης από επιλεγμένα τυριά ωρίμανσης καθώς και αντίστοιχης ποιότητας αλλαντικά, όπως Hamon Iberico και Prosciutto.

Άλλη μία διάσταση της εμπειρίας και των υπηρεσιών που παρέχει το Shelbys βρίσκεται στο υπόγειό του. Ένα σύγχρονο κελάρι με προδιαγραφές για να φιλοξενήσει ιδιωτικές εκδηλώσεις και events, βραδιές οινογνωσίας και γευστικών ταξιδιών προσθέτει ένα ακόμα στοιχείο που κάνει το Shelbys να ξεχωρίζει. Ιδιαίτερα ατμοσφαιρικός χώρος, όπου έχει την ευκαιρία, από μία παρέα που θέλει να γιορτάσει έως μία εταιρεία που αναζητά μία διαφορετική εμπειρία για τα μέλη ή τους συνεργάτες της, να εξυπηρετηθεί αυτόνομα, να επιλέξει από μία γκάμα πιάτων και κρασιών ακόμα και τη μουσική που επιθυμεί.

Όλα τα παραπάνω, όπως ξεδιπλώνονται με το που θα περάσει κανείς το κατώφλι του Shelbys, συνθέτουν μία «wine n’ dine» πρόταση που χρειάζεται η Θεσσαλονίκη και οπωσδήποτε αλλάζει το τοπίο και στα Ανατολικά εισάγοντας και νέα οινο-γαστρονομικά στοιχεία. Η επίσκεψη αξίζει οπωσδήποτε.

Περιοχή
Ανατολικά

Διεύθυνση
13ο χλμ. Θεσ/νικης – Μουδιανιών (παράπλευρη οδός), επέκταση Θέρμης

Τηλέφωνο
2310466220

Ανοιχτά
Καθημερινά: 10:00 – 00:00

Facebook: Shelbys

Instagram: Shelbys_gourmet_and_wine