Η πολίτικη κουζίνα βασίζεται σε γεύσεις που αναδύονται από φρέσκα και ποιοτικά υλικά, εμπλουτισμένα με καρυκεύματα, σε συνταγές που στηρίζονται στην προφορική παράδοση αιώνων, οι οποίες περνούσαν από μητέρα σε κόρη και από μάγειρα σε βοηθούς. Έτσι λοιπόν έφτασε και στην πόλη μας το Βυζαντινό, το οποίο σας προσφέρει γνήσιες και διαχρονικές συνταγές, όπως τις διδάχτηκε η Πολίτισσα Λένα.
Ενδεικτικά στον κατάλογό του θα βρείτε xουκιάν μπεγεντή (πουρές μελιτζάνας με διάφορα τυριά και μοσχαράκι κοκκινιστό), γιαουρτλού κεμπάπ (πίτα, γιαούρτι, μπιφτέκι μοσχαρίσιο, σάλτσα, μαιντανός), ούρφα κεμπάπ (μπιφτεκάκια με αμύγδαλο, κασέρι, ελαφρώς καφτερά), λαχματζούν (αράβικη πίτα γέμιση απο κιμά, κουκουνάρι, σταφίδα και κλείνει με κασέρι), μοσχαροκεφαλή (ψημένα μάγουλα στην γάστρα), αρναούτ τζιγερί (συκώτι μοσχαρίσιο με κρεμμύδια και σβησμένο με κρασί), ταβούκ σουπρέ (κοτόπουλο στήθος με σαλτσα ροδιού και ξυνομηζύθρα Κρήτης) και τζιγέρι πολίτικο (συκώτι μοσχαρίσιο με αρωματική σάλτσα, πιπεριά και φέτα).
Περιοχή
Aνατολικά
Διεύθυνση
Θεμ. Σοφούλη 99, Καλαμαριά
Facebook: Πολίτικη Κουζίνα – Βυζαντινό (Βυζαντινό)
Instagram: Πολίτικη Κουζίνα
