Νέα αρχή, ίδια αγάπη!
Αυτό είναι το μήνυμα που μου ήρθε και για να είμαι ειλικρινείς χάρηκα πάρα πολύ. Το «Μανιτάρι» στη Σοφούλη είναι ένα από τα αγαπημένα μου εστιατόρια για λόγους που έχω δημοσιεύσει συχνά τα τελευταία χρόνια. Γνωρίζω τους ανθρώπους, το μεράκι και την αγάπη για την Ελληνική δημιουργική Κουζίνα αλλά και τη σκληρή δουλειά που απαιτείται για να είσαι ένα από τα πιο «value for money» στο είδος σου, όχι μόνο στη Θεσσαλονίκη, αλλά και πανελλαδικά, εξ ου και οι τόσες βραβεύσεις.
Γράφει ο Κώστας Γιάντσιος
Ανακαινισμένο και ανανεωμένο μας υποδέχεται και πάλι
Ο χώρος (το σαλόνι αλλά και η καλαίσθητη βεράντα) έχει ανακαινισθεί πλήρως ώστε να εναρμονιστεί με τις νέες προτάσεις του μενού, που υπογράφει, όπως πάντα, ο πολυβραβευμένος consultant chef, Δημήτρης Παμπόρης και εκτελεί, με γνώση και λεπτότητα, ο chef de cuisine, Θοδωρής Καλοΐδης.
Επομένως, νέες και «κλασσικές» πλέον επιλογές με τη γαστρονομική φιλοσοφία, που έχουμε γνωρίσει και απολαμβάνουμε από το 2010, μας περιμένουν και, υπόσχομαι, ότι σύντομα θα σας έχω και μία αναλυτικότερη «εκ των έσω» γευστική ενημέρωση. Το μενού αλλάζει συχνά και πάντα βάσει των υλικών κάθε εποχής αλλά και των εμπνεύσεων της ομάδας, διατηρώντας, όμως, και πιάτα με το «στίγμα» του εστιατορίου, όπως, για παράδειγμα, το βραβευμένο ριζότο σαν «λαχανοντολμάς» με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης, μαγειρεμένο με τα μυρωδικά του και αυγολέμονο με ζωμό από λάχανο και περγαμόντο. Αυτή την περίοδο, θα βρείτε οπωσδήποτε ένα ψάρι ημέρας, το οποίο προτείνεται με νεαρά μαρουλάκια, πατάτες, αφρό λεμονιού και πουρέ σελινόριζας. Ένα ακόμα hit του είναι τα αφράτα ψωμάκια Bao Bun με τραγανές γαρίδες, spread avocado, λάδι κάνναβης, λαχανικά και spicy μαγιονέζα και εκείνη την υπέροχη ποικιλία από τομάτες με Νιβατό Βερδικούσας, χειροποίητο λαλάγγι Μάνης, πίκλες κρεμμύδι και καπαρόφυλλα Χαλκιδικής. Στα must try από τις επιλογές του καταλόγου συγκαταλέγονται, ασφαλώς, και οι πεντανόστιμοι πρόβειοι τηγανητοί κεφτέδες, γεμιστοί με κασέρι Ξάνθης, πελτέ πάπρικας, κεφίρ και ροδίτικη λαδόπιτα ή εκείνο το λιχούδικο μοσχάρι ταρτάρ – «σμυρναίικο», με ψητό πελτέ τομάτας, μπαχαρικά, αφράτη μουστάρδα ΕΚΜΑ και προζυμένιο ψωμί και το στήθος πάπιας, ένα πιάτο ημέρας, που ψήνουν με πιπέρι Σετσουάν και σιρόπι σφενδάμου και σερβίρουν με υφές παντζαριού και σάλτσα gastrique πορτοκάλι με καφέ.
Στη γαστρονομική αυτή «εξίσωση» προσθέστε και τη φιλόξενη υποδοχή και εξυπηρέτηση από τους ιδιοκτήτες, Γιάννη Ζιάγκα και Νίκη Τσερέπη, και την ομάδα του σέρβις συνολικά. Μη διστάσετε να τους συμβουλευτείτε αλλά και να ενημερωθείτε για πιάτα με βάση τις ιδιαίτερες διατροφικές σας συνήθειες ή ανάγκες (vegetarian, vegan ή gluten free).
Το «Μανιτάρι» επέστρεψε για να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε καλή Ελληνική Κουζίνα, φιλοξενία και να συνδυάσουμε γεύσεις με ελληνικά κρασιά που ξεχωρίζουν αλλά και signature cocktails.
Ένα νόστιμο «come back» που περιμέναμε το τελευταίο διάστημα και θα μας ανταμείψει.
Περιοχή
Ανατολικά
Διεύθυνση
Θεμ. Σοφούλη 57, στο 2ο όροφο του εμπορικού κέντρου Sofouli Center, Καλαμαριά
Ανοιχτά
Καθημερινά 13:00 – 23:30
Τηλέφωνο
2310415289
Facebook: Το Μανιτάρι Restaurant
Instagram: manitari_rst
Website: to-manitari.gr
