Ο συνεταιρισμός του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Μεσοτόπου Λέσβου δραστηριοποιείται στη νοτιοδυτική πλευρά της Λέσβου στο χωριό Μεσότοπος, ένα ημιορεινό κτηνοτροφικό χωριό που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την εκμετάλλευση της γεωργικής γης, την κτηνοτροφία και τη θάλασσα.
Οι κάτοικοι του Μεσοτόπου είναι κυρίως κτηνοτρόφοι, γεωργοί, ψαράδες, εργάτες και τεχνίτες. Το κατεξοχήν επάγγελμα, όμως, με το οποίο ασχολούνταν ανέκαθεν έως και σήμερα, σχεδόν όλες οι οικογένειες του χωριού, ήταν η οικιακή κτηνοτροφία, Οι ίδιοι, λοιπόν, παρασκεύαζαν τα δικά τους τυριά, όπως φέτα, λαδοτύρια, κεφαλοτύρια, μυτζήθρα, αλλά και βούτυρο, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα.
Βασικό διατροφικό στοιχείο, άλλωστε, της γαστρονομικής κουλτούρας της δυτικής Λέσβου αποτελούσε ανέκαθεν το γάλα και τα παράγωγά του, δημιουργώντας με την ανθρώπινη εμπειρία μοναδικές παραδοσιακές νοστιμιές και προϊόντα με μοναδική γεύση! Μια γεύση που έμεινε αναλλοίωτη στο πέρασμα των χρόνων, παρά τον εκσυγχρονισμό των κτηνοτρόφων στη σημερινή τους μορφή.
Οι κτηνοτρόφοι του Μεσοτόπου και των άλλων γραφικών χωριών της δυτικής Λέσβου -όπως η Άγρα, η Ερεσός, η Άντισσα και το Σίγρι, έχοντας στα χέρια τους ένα ισχυρό όπλο, το γάλα τους -ένα αγνό, καθαρό και δυνατό προϊόν, ένωσαν τις δυνάμεις τους κάτω από την ομπρέλα του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Μεσοτόπου, που ιδρύθηκε το 1923.
