Η παραδοσιακή ταβέρνα «Ο Σταυραετός» στο Συρράκο ιδρύθηκε το 1976 από τον Βασίλη Βαίτση και ως σήμερα η οικογένειά του συνεχίζει να παρέχει τις υπηρεσίες της στους επισκέπτες και λάτρεις του χωριού Συρράκο.
Σε ένα παραδοσιακό περιβάλλον, με περίτεχνα διακοσμημένα ξύλινα ταβάνια, πέτρινο σκαλιστό τζάκι, φωτογραφίες και αντικείμενα απ’ το παλιό Συρράκο, οι γαστρονομικές απολαύσεις του «Σταυραετού», περιμένουν να τις απολαύσετε.
Τοπικές γεύσεις & γαστρονομία
Η ανεπτυγμένη κτηνοτροφία της περιοχής και η παρασκευή τυροκομικών προϊόντων, αποτελούν το σημαντικότερο στοιχείο της γαστρονομίας του Συρράκου. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών από τυριά όπως τηγανιτή γραβιέρα και κεφαλοτύρια, γαλοτύρι και ψημένη φέτα, θα σας συναρπάσει. Η γαστρονομική ποικιλία της περιοχής εμπλουτίζεται με τις πίτες, που οι συνταγές τους μεταφέρονται αναλλοίωτες στον χρόνο από γενιά σε γενιά.
Τυρόπιτα, χορτόπιτα, ζυμαρόπιτα και κολοκυθόπιτα, κρεατόπιτα και μακαρονόπιτα, είναι μερικές από τις περίφημες πίτες του «Σταυραετού» που εδώ και 35 χρόνια η κυρία Ευρυδίκη παρασκευάζει για τους πελάτες της.
Αρνάκι στη γάστρα, γίδα βραστή, χοιρινό με σέλινο και χόρτα, προβατίνα στα κάρβουνα, περιμένουν να τα ανακαλύψετε με την συνοδεία τσίπουρου και εκλεκτού κόκκινου κρασιού. Σήμα κατατεθέν αποτελεί για τον «Σταυραετό» η μεγάλη ποικιλία γλυκών κουταλιού, όλα δικής του παραγωγής.
*Ξενώνας Σταυραετός, Συρράκο, Ιωάννινα
