Η ιταλική κουζίνα μάς είναι ιδιαίτερα δημοφιλής καθώς μοιάζει και με τη δική μας αλλά και γιατί συνδυάζει παρόμοια, και κυρίως απλά υλικά, με φαντασία. Στη Θεσσαλονίκη ευτυχώς έχουμε πολλές και διαφορετικές επιλογές για ιταλικές γεύσεις. Από ένα κομμάτι pizza για να κόψουμε την πείνα μέχρι ένα ολοκληρωμένο δείπνο με ορεκτικά, κρασί, και κυρίως πιάτα, συνώνυμα της απόλαυσης. Ελάτε μαζί μας παρακάτω για μια βόλτα στην «ιταλική» πλευρά της πόλης.
*Στις 9 Φεβρουαρίου, και κάθε τέτοια ημέρα του χρόνου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας.
Tonino
Ιερέως Παπανικόλα 15, Καλαμαριά
6o χλμ Χαριλάου-Θέρμης, Θέρμη
Όταν οι Ιταλοί φίλοι σου, που ζουν στη Θεσσαλονίκη, είναι πιστοί στην Tonino δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις και δοκιμάζοντας σου ανοίγει κι άλλο η όρεξη για pizza. Άλλωστε η pizza δεν είναι φαγητό. Κάθε μπουκιά είναι και μια στιγμή ευτυχίας. Η ομάδα της Tonino Pizzeria δεν είναι καινούρια στον χώρο, αφού μας έχει απασχολήσει και στο παρελθόν με καταστήματα και συνεργασίες στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Ως Tonino μας συστήνεται πλέον στην Καλαμαριά για καλή τύχη, όσων ζουν στα Ανατολικά. Προτιμήστε μια μαργαρίτα με φρέσκια μοτσαρέλα bufala ή την Vesuvio επίσης με μοτσαρέλα Bufala, βασιλικό αλλά και γέμιση ρικότα στο «στεφάνι». Η κλασσική Pepperoni είναι – για μένα – μία καλή επιλογή για να γνωριστείτε με την Tonino, που θα σας κρατήσει πιστούς στην all time classic pizza της Νέας Υόρκης.
Mare e Monti
Βενιζέλου 13, Πανόραμα
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Από το 1998, το Mare e Monti μας ταξιδεύει στις διάφορες περιοχές της Ιταλίας μέσα από το μενού του. Αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές με ποιοτικά υλικά αλλά και ένα δημιουργικό άγγιγμα, ώστε να γίνονται ξεχωριστές. Η εμπειρία μιας trattoria μέσα από ένα ολοκληρωμένο κατάλογο ορεκτικών, ζυμαρικών, pizza, κυρίως πιάτων με κρέας και ψάρι, που μαγειρεύονται, όπως σε διάφορα μέρη της Ιταλίας, και συμπληρώνονται από κλασσικά ιταλικά επιδόρπια. Γεύσεις που συνδυάζονται με το φιλόξενο περιβάλλον και φυσικά με καλό κρασί από τον ελληνικό και ιταλικό αμπελώνα.
Η pizza φτιάχνεται με την κλασσική λεπτή ζύμη και με βάση mozzarella και φρέσκια σάλτσα τομάτας. Υπάρχουν πολλές επιλογές με χαρακτηριστικούς ιταλικούς συνδυασμούς υλικών. Από τα πιάτα ζυμαρικών πρέπει να αναφέρουμε ότι το Fussili della Regina με ψιλοκομμένο μοσχαράκι φιλέτο, καραμελωμένα κρεμμύδια, που σβήνονται με μπράντι και λίγη κρέμα γάλακτος, σερβίρεται εδώ και 18 χρόνια και παραμένει από τις δημοφιλέστερες επιλογές. Πρόσφατα δοκιμάσαμε φρέσκο χειροποίητο σπαγκέτι με μελάνι από σουπιά με σολομό και λευκή σάλτσα και μας ενθουσίασε.
Rule 55
Ιωάννη Πασσαλίδη 134, Καλαμαριά
Στο «The 55 Rule», στην οδό Ιωάννη Πασσαλίδη 134, φέρνουν τις αληθινές γεύσεις της Νάπολης κατευθείαν στο πιάτο σας. Εδώ καταπιάνονται με κάθε πίτσα που θα προσφέρουν με το ίδιο πάθος, χρησιμοποιώντας πάντα παραδοσιακές τεχνικές και τα πιο εκλεκτά υλικά ώστε να πετύχουν αυτή την πολυπόθητη τραγανή, λαχταριστή μπουκιά από την πρώτη δαγκωνιά.
Η ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρά του, δίπλα ακριβώς από το πάρκο της Πασσαλίδη είναι ιδανική για να απολαύσετε τις φρεσκοψημένες πίτσες που ξεφουρνίζει απευθείας από τον ξυλόφουρνό του. Από το μενού δεν λείπουν οι πλούσιες σαλάτες, τα φρέσκα ζυμαρικά, τα νιόκι πατάτας, τα panuozzo (παραδοσιακό ιταλικό σάντουιτς από ψωμί πίτσας) αλλά και επιλογή pizza για τους vegan της παρέας.
Salento
Ελευθερίου Βενιζέλου 76
Το Σαλέντο είναι η γλυκιά γοητεία του ιταλικού νότου με όμορφες παραλίες, υπέροχα αξιοθέατα και καλό φαγητό. Όλοι αυτοί οι χαρακτηρισμοί, λοιπόν, αποτυπώνονται και στην κουζίνα του Salento street food. Το μενού περιλαμβάνει φρέσκες σαλάτες, πίτσα ψημένη στο ξυλόφουρνο και χορτοφαγικά πιάτα για τους vegeterian και vegan καταναλωτές.
Με το χέρι στην καρδιά θα μπορούσαμε να πούμε ότι έχει γίνει «talk of the town» με τις υπέροχες street food που προσφέρει. Στο Salento ετοιμάζουν λαχταριστές πίτσες με σπιτική ζύμη, salentina (χειροποίητο ψωμάκι που το ζυμάρι ωριμάζει 72 ώρες και ψήνεται μπροστά σου σε 45 λεπτά στον ξυλόφουρνο) με γέμιση της αρεσκείας σας.
Pizza di Giorgio
Εμπορικό κέντρο, Αθαν. Διάκου 13, Σουρωτή
Η Pizza di Giorgio αποδεικνύει, χωρίς φανφάρες, πως η ιταλική πίτσα ψημένη σε ξυλόφουρνο στους 450C° και η βαρύτητα που δίνεται στην ζύμη κάνουν τη διαφορά! Στην Pizza di Giorgio χρησιμοποιούν ζύμη αργής ωρίμανσης με ιταλικά άλευρα που αποδεσμεύουν τα εξαιρετικά τους αρώματα και γεύση και προσφέρουν μία τραγανή κρούστα, έτοιμη να «αγκαλιάσει» τα υλικά της αρεσκείας σου ώστε να βιώσεις μία γαστρονομική εμπειρία, σε τιμές, μάλιστα, που την καθιστούν εξαιρετικά προσιτή για το κοινό.
Οι επιλογές και οι συνδυασμοί που έχεις να επιλέξεις είναι πολλοί και σίγουρα δεν θα σε αφήσουν αδιάφορο, καθώς τα ποιοτικά υλικά και η φρέσκια ζύμη θα ικανοποιήσουν σίγουρα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Pizza Casa Bianca
Δελφών 187
Στην Pizza Casa Bianca απολαύσαμε αυθεντική, ποιοτική Ιταλική κουζίνα από τα χέρια που εδώ και 25 ολόκληρα χρόνια ζυμώνουν με φροντίδα και φουρνίζουν σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο, μία από τις πιο γευστικές πίτσες της πόλης. Τα αγνά υλικά, οι πρώτες ύλες και η μαεστρία στην προετοιμασία των πιάτων ενώνονται και το αποτέλεσμα είναι απλά απολαυστικό ακόμα και στις λαχταριστές μακαρονάδες του!
Piazza
Λέσβου 5, Τρίλοφος
Στην όμορφη και ήσυχη πλατεία του Τριλόφου, ακριβώς απέναντι από την κοινότητα, σας περιμένει ένας μικρός ιταλικός παράδεισος: Η Piazza, μια αυθεντική ιταλική πιτσαρία που συνδυάζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τη χαλάρωση. Η Piazza δεν είναι απλώς μια πιτσαρία – είναι ένας χώρος όπου η ιταλική κουλτούρα γίνεται καθημερινή εμπειρία. Από τα πρώτα βήματα στον εξωτερικό χώρο, με θέα την πλατεία, θα αισθανθείτε αμέσως τη φιλική ατμόσφαιρα που αποπνέει Ιταλία. Εδώ οι ρυθμοί κυλάνε πιο αργά, το κρασί ρέει άφθονο και οι γεύσεις μιλούν απευθείας στην καρδιά. Στην piazza θα βρείτε κρύα πιάτα, σαλάτες εμπνευσμένες με μεσογειακή φρεσκάδα, αυθεντική ιταλική πίτσα, πλούσιες μακαρονάδες και επιλεγμένα κρασιά.
Capri Nuovo
*Λεωφόρος Παπανικολάου 150, Πεύκα,
*Νικολάου Πλαστήρα 62, Πυλαία
Στην Capri Nuovo, κάθε λεπτομέρεια του χώρου μας είναι σχεδιασμένη για να προσφέρει μια ζεστή και εκλεπτυσμένη εμπειρία. Μίνιμαλ αισθητική, προσεγμένη διακόσμηση και μια ατμόσφαιρα σε συνδυασμό με τις γεύσεις που σας ταξιδεύει στην καρδιά της Ιταλίας.
Η πίτσα είναι μία τέχνη που συνδυάζει απλότητα και γεύση και αυτό το γνωρίζουν πολύ καλά στην Capri Nuovo καθώς το μενού της εμπλουτίζεται με αυθεντικές, σπιτικές, ιταλικές γαστρονομικές εκπλήξεις, όπου κάθε μπουκιά κάνει την στιγμή ξεχωριστή.
Pizza Posseli
Βηλαρά 2 με Συγγρού
Πήρε το όνομά της από τον αρχιτέκτονα της στοάς Μαλακοπής, έναν από τους καλύτερους Ιταλούς αρχιτέκτονες της εποχής του. Οι άνθρωποι που δημιούργησαν αυτή τη νέα πρόταση, υιοθέτησαν δημιουργικά τη φιλοσοφία αντίστοιχων χώρων στην Ιταλία και στο εξωτερικό γενικότερα, όπου δοκίμασαν υπέροχες γεύσεις και συνδυασμούς.
Εδώ, λοιπόν, θα βρείτε διαφορετική πίτσα από αυτή που έχετε συνηθίσει με υλικά, συνδυασμούς γεύσεων και τεχνική που ξεχωρίζει. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται μοτσαρέλα βουβαλίσια, λάδι από τρούφα, φρέσκια ρόκα. Η πίτσα ψημένη σε φούρνο, που αποδίδει κατάλληλα για το τέλειο αποτέλεσμα καθώς η καλή πίτσα πρέπει να ψήνεται γρήγορα. Κομμάτι ή και ολόκληρη πίτσα οποιαδήποτε στιγμή, είναι μια καλή ιδέα.
San Gennaro Pizza & Cocktails
Αντώνη Τρίτση 72, Εύοσμος
Είναι πολλές οι φορές που θέλεις να βγεις για ένα απλό ποτό ή cocktail αλλά θέλεις να συνδυάσεις την έξοδο σου αυτή και με φαγητό. Το San Gennaro Pizza & Cocktails είναι μία νέα προσθήκη στη γαστρονομία της Θεσσαλονίκης και ήρθε για να ξεχωρίσει.
Εδώ πρωταγωνιστεί ο ξυλόφουρνος, όπου η διάσημη ναπολιτάνικη pizza συνδυάζεται με μοναδικές πρώτες ύλες που έρχονται κατευθείαν από την Ιταλία. Ό,τι σου σερβίρουν θα το δεις να φτιάχνεται μπροστά στα γεμάτα όρεξη μάτια σου. Από το menu τους μπορείς να επιλέξεις τις ζουμερές σαλάτες τους, τις τρομερές pizza τους (θα τη βρεις και σε γλυκιά εκδοχή), τις λαχταριστές μπρουσκέτες τους, τα πεντανόστιμα panini και φυσικά τα άκρως απολαυστικά του cocktails.
Raffaele
Αμφιπόλεως 45, Θεσσαλονίκη
Μαυρομιχάλη 92, Πολίχνη Θεσσαλονίκης
Παύλου Μελά 8, Εύοσμος Θεσσαλονίκης
Αιγαίου 77, Καλαμαριά
Ένας άνετος χώρος σε ένα σημείο που σε προδιαθέτει να καθίσεις και να απολαύσεις μαζί με την παρέα σου ή την οικογένεια νόστιμο φαγητό με φιλική και ουσιαστική εξυπηρέτηση. Το προσωπικό είτε πρόκειται για τους Pizzaiolos είτε για το σέρβις έχει την εμπειρία να σας εξυπηρετήσει άψογα αλλά και να σας βοηθήσει στις επιλογές σας. Στις δικές μου ερωτήσεις, που δεν ήταν και λίγες, ήταν κατατοπιστικότατοι.
Πριν μιλήσουμε για μέγεθος, που έχει τη σημασία του, όπως θα δείτε, θα σταθούμε στη ζύμη και στα υλικά. Ζύμη που ωριμάζει, δε βαραίνει. Και στο εύπεπτο της υπόθεσης πέρα από τη ζύμη παίζουν ρόλο και τα υλικά που λιώνουν στην επιφάνειά της. Είναι όλα επώνυμα ή για να το μεταφέρω όπως μου το είπαν οι ιδιοκτήτες “δίνουμε στον κόσμο αυτό που δίνουμε και στα παιδιά μας”. Μάλιστα η ζύμη είναι μια κατηγορία μόνη της, αφού δεν είναι ούτε Ναπολιτάνικη, ούτε η πολύ λεπτή που συναντάμε στη Ρώμη. Έχει ένα γείσο στις άκρες χωρίς να είναι υπερβολικό ενώ το πάχος της είναι λίγο μεγαλύτερο από τις πολύ λεπτές ζύμες. Εγώ θα την ονόμαζα «ζύμη Raffaele» και ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε τι εννοώ είναι να τη δοκιμάσετε.
Padella
25ης Μαρτίου 13
Το Padella έκανε πρεμιέρα τον Νοέμβριο του 2020, μία ιδιαίτερη και ταυτόχρονα περίεργη περίοδο για τη χώρα μας. Ωστόσο, οι ιδιοκτήτες του καταστήματος τόλμησαν και η τύχη ήταν με το μέρος τους, καθώς πολύ γρήγορα η κουζίνα του Padella αγαπήθηκε από πολλούς.
Padella στα ιταλικά σημαίνει τηγάνι και εκεί μαγειρεύονται πιάτα που σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Είναι ένα café-εστιατόριο που προσφέρει αυθεντική ιταλική πίτσα που ετοιμάζεται σε ξυλόφουρνο, φρέσκα ζυμαρικά και σαλάτες σε προσιτές τιμές. Μπορείς να συνοδεύσεις το γεύμα σου με κάποιο κρασί ή μπίρα.
Οι ιδιοκτήτες του καταστήματος, Αρχέλαος Λαζαρίζης και ο – σεφ του εστιατορίου «Ρινόκερος»- Διονύσης Κιουρτζίδης συναιτερίστηκαν για τη δημιουργία της τρατορία και το αποτέλεσμα είναι μαγικό.
Una Pizzeria
Φιλίππου 1, Περαία
Στην Una Pizzeria, η φιλοσοφία είναι απλή: καθαρές γεύσεις, φρέσκα υλικά, ζύμη μόνο χειροποίητη και πίτσα ψημένη σε πέτρα. Μιλάμε για αυθεντική ιταλική πίτσα, που ακολουθεί πιστά τον ιταλικό τρόπο παρασκευής και ψησίματος. Εδώ θα δοκιμάσετε μεγάλη ποικιλία από pasta, πεϊνιρλί σε διάφορες γεύσεις, calzone και δροσερές σαλάτες.
Como Pizzeria
Γρ. Λαμπράκη 135
Σε έναν από τους πιο κεντρικούς δρόμους της Τούμπας, στην οδό Λαμπράκη, εδώ και λίγο καιρό, βρίσκεται μία πιτσαρία με καθαρά ιταλικό στυλ που ξεφουρνίζει καθημερινά αυθεντική ιταλική πίτσα. Στη Como Pizzeria, η φιλοσοφία είναι απλή: αυθεντικές γεύσεις, φρέσκα υλικά, ζύμη μόνο χειροποίητη και πίτσα ψημένη σε πέτρα.
Στον κατάλογό της θα βρείτε πέρα από pizza, ζυμαρικά όπως νιόκι με κοτόπουλο, παπαρδέλες μανιταριών, οροκιέτε με απάκι, πλήθος ορεκτικών, ριζότο παντζαριού και μιλανέσκε με μοσχάρι αλλά και πολύχρωμες και δροσερές σαλάτες.
Da Leonardo
Φιλίππου 50, Πυλαία
Μπορείς, πλέον, να ταξιδέψεις στην Ιταλία με μια επίσκεψή σου στο Da Leonardo Cucina Italiana. To γνωστό ιταλικό εστιατόριο φροντίζει να απολαμβάνουμε χορταστικά και νόστιμα πιάτα ζυμαρικών, πίτσας και ορεκτικών που συνοδεύουμε με ελληνικά και ιταλικά κρασιά.
Το Da Leonardo Cucina Italiana ξεχωρίζει για τη γνήσια ιταλική πίτσα, λατρεμένο φαγητό μικρών και μεγάλων και για τα χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά του. Ένα όμορφο και προσεγμένο περιβάλλον, φιλικό προς όλη την οικογένεια, σε καλεί για μια γευστική απόλαυση με ιταλική σφραγίδα.
Sorrento Napule
Καραολή και Δημητρίου 32, Θέρμη
Το «Sorrento Napule» αφορά μία ολοκαίνουρια πρόταση στη ιταλική street food κουλτούρα. Βρίσκεται στη Θέρμη και είναι βασισμένη στη ναπολιτάνικη φιλοσοφία ως προς τα υλικά, την παρασκευή και το σερβίρισμα και προτείνει νέες γεύσεις, για κάθε είδους προτίμηση και διατροφική επιλογή.
Pizza Hood
Ερνέστου Ερμπάρ 2, 2310527212
H pizza είναι πάντοτε καλή ιδέα, αν είναι και Pizza Hood είναι ακόμα καλύτερη. Ακολουθεί τη ναπολιτάνικη συνταγή και επειδή όλα ξεκινούν από τη ζύμη, την αφήνει να ωριμάσει για 12 ώρες πριν απλώσει πάνω της τα καλύτερα υλικά από την Ιταλία και την αφήσει να ψηθεί ιδανικά στον ξυλόφουρνο με τα ξύλα οξιάς. Απόλαυση.
Pozeli
Βιλαρά 2, κάτω από τη Συγγρού
Πήρε το όνομά της από τον αρχιτέκτονα της στοάς Μαλακοπής, έναν από τους καλύτερους Ιταλούς αρχιτέκτονες της εποχής του. Οι άνθρωποι της Pizza Pozeli, υιοθέτησαν δημιουργικά τη φιλοσοφία αντίστοιχων χώρων στην Ιταλία και στο εξωτερικό γενικότερα, όπου δοκίμασαν υπέροχες γεύσεις και συνδυασμούς.
Πίτσα Σάκης
Michelangelo skg
Ρήγα Φεραίου 162, Συκιές
Τι κάνει την πίτσα του Michelangelo να ξεχωρίζει;
-48ωρη ωρίμανση στο ζυμάρι, με αποτέλεσμα μια ζύμη νόστιμη, ανάλαφρη και ευκολόπεπτη
-Προσεκτικά διαλεγμένα ελληνικά και ιταλικά υλικά
Στο Michelangelo στοχεύουν σε μία εστιατορική προσέγγιση στις συνταγές και παρασκευές τους και κυρίως ξεφεύγουν από τα στενά όρια του προχείρου φαγητού με σκοπό σε μία
αναβαθμισμένη pizza experience.
Στο μενού του θα ανακαλύψεις πλήθος επιλογών ανάμεσα σε starters, σαλάτες και φυσικά pasta και pizza. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τις Ninja fries, πατάτες crisscut με λιωμένο cheddar, pancetta & μπέικον πούδρα,λαχταριστά νιόκι με σάλτσα Gorgonzola, μπισκότο κουκουνάρι, παρμεζάνα και τριμμένο μαύρο πιπέρι και πολλές ακόμα επιλογές!
