Οι Φραγκάδες είναι ένα πολύ γραφικό χωριό, χτισμένο αμφιθεατρικά, στην πλαγιά ενός κατάφυτου λόφου, σε υψόμετρο 960 μέτρων και έχει απεριόριστη θέα σε όλη την γύρω περιοχή. Ανήκουν στα Ζαγοροχώρια και απέχουν 53 χιλιόμετρα από την πόλη των Ιωαννίνων. Όπως σε όλα τα χωριά του Ζαγορίου, έτσι και εδώ, η ιδιαίτερη αρχιτεκτονική των πέτρινων σπιτιών δένει αρμονικά με το καταπράσινο άγριο και παρθένο φυσικό τοπίο. Τα χρώματα της φύσης αλλάζουν ανάλογα με την εποχή, αλλά είναι εξίσου μαγικά, χειμώνα και καλοκαίρι.
Εκεί μας περιμένει ο παραδοσιακός ξενώνας «Πετρωτό», για να μας συστήσει μια άλλη πλευρά του Ζαγορίου. Χτισμένος σε περίοπτη θέση στην είσοδο του χωριού «αγναντεύει» την οροσειρά του Μιτσικελίου και τα απέναντι χωριά.
To εστιατόριο
Η κουζίνα του Πετρωτού σας περιμένει από νωρίς το μεσημέρι ως αργά το βράδυ, πάντα ζεστή και μυρωδάτη, με τα παραδοσιακά και γεμάτα γεύσεις πιάτα της κυρίας Φρόσως, έτοιμη να σας ξεναγήσει στην ιδιαίτερη κουζίνα της περιοχής.
Το μενού διαμορφώνεται ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα των πρώτων υλών με προιόντα είτε από τοπικούς παραγωγούς είτε από το μποστάνι του.
Δοκιμάστε τις περίφημες πίτες του με χειροποίητο φύλλο, λαχανόπιτα, κοτόπιτα, τυρόπιτα, πρασόπιτα, τη μανιταρόπιτα με μανιτάρια μαζεμένα από τα δάση του Ζαγορίου, την κιμαδόπιτα που αποτελεί σπεσιαλιτέ, την περίφημη πίτα από πέρδικες αλλά και την αλευρόπιτα, που είναι σήμα κατατεθέν της περιοχής.
Κάθε μέρα προσφέρει διαφορετικά μαγειρευτά φαγητά από διαλεγμένα φρέσκα υλικά, γιαπράκια, χοιρινό με πορτοκάλι, χοιρινό πρασοσέλινο, μοσχάρι με μανιτάρια, μοσχάρι λαδορίγανη, σουτζουκάκια, κόκκορα κρασάτο αλλά και αγριογούρουνο στιφάδο ή λαδορίγανη.
Να μην παραλείψουμε τα φαγητά της ώρας, κοντοσούβλι, παιδάκια, πανσέτα, μπιφτέκι, φιλέτο κοτόπουλο και πολλά άλλα, με κρέατα που επιλέγονται με αυστηρότητα αλλά και τις ετικέτες οίνου που συνδυάζονται αρμονικά με τα πιάτα και αποτελούν επιλογή από τοπικούς αμπελουργούς και οινοποιεία της ευρύτερης περιοχής.
Υπάρχει επίσης η δυνατότητα παρασκευής εξειδικευμένων γευμάτων (για διαβητικούς, χωρίς γλουτένη κ.λ.π.) με την επιμέλεια ειδικού διατροφολόγου, κατόπιν συνεννόησης κατά την κράτηση αλλά και η δυνατότητα συσκευασμένων γευμάτων (packed lunches).
Σας περιμένει για να σας προσφέρει μοναδικές γευστικές διαδρομές είτε δίπλα στο τζάκι κατά τους χειμερινούς μήνες, είτε στην αυλή κάτω από την κληματαριά το καλοκαίρι.
*Φραγκάδες, Κεντρικό Ζαγόρι, Ιωάννινα
S: www.petroto-zagori.gr
