Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι που ξέρουν τα πάντα για το κρέας και γνωρίζουν όλα του τα μυστικά απ’ έξω και ανακατωτά, όπως για την προετοιμασία, το μαγείρεμα αλλά και το σερβίρισμα. Χωρίς υπερβολή στη Θεσσαλονίκη φημιζόμαστε για το καλό κρέας και όχι άδικα. Έχουμε βάλει τον πήχη ψηλά και γι’ αυτό εμπιστευόμαστε τους καλύτερους του είδους. Μία τέτοια περίπτωση αποτελούν οι Τηγανιές & Σχάρες Meat Restaurant όπου φέτος κλείνουν 19 ολόκληρα χρόνια παρουσίας στον χώρο.
Βλέποντας το εστιατόριο απ΄έξω καταλαβαίνεις ότι θα φας καλά. Ο χώρος μέσα είναι μεγάλος και ευρύχωρος με οικεία ατμόσφαιρα και προσιτή διακόσμηση, ενώ ανακαινίστηκε πρόσφατα. Ενδείκνυται για νέο κόσμο, μεγάλες παρέες, ζευγάρια, καθώς και για οικογένειες αφού κάθε Σάββατο και Κυριακή στον επάνω όροφο λειτουργεί παιδότοπος υπό την επίβλεψη προσωπικού.
Αυτό που θα παρατηρήσεις σίγουρα είναι η ανοιχτή κουζίνα όπου εκεί μαγειρεύονται τα πάντα που θα σερβιριστούν στο τραπέζι σου. Η βιτρίνα με τα κρεατικά και το Dry Aged με τα premium κομμάτια κρέατος είναι σίγουρα κάτι που αξίζει να «χαζέψεις» πριν καθίσεις.
Η μεγάλη γκάμα κρεατικών και οι ιδιαίτερες κοπές θα ενθουσιάσουν κάθε meat lover, ενώ τις εξειδικευμένες τεχνικές που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι του εστιατορίου, θα τις καταλάβεις από την πρώτη μπουκιά. Άλλωστε, η άριστη ποιότητα των προϊόντων και οι καλές α΄ύλες συνθέτουν μία εγγυημένη επιλογή. Πόσο μάλλον όταν η επιλογή σου έχει 19 χρόνια εμπειρίας. Σκοπός του εστιατορίου είναι να σερβίρει πιάτα που μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια.
Premium κρέατα για καλοφαγάδες
Στη λίστα των premium κρεάτων θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας επιλογές. Rib eye, T-bone steak, Picanha, μοσχαρίσιο φιλέτο, ταλιάτα μοσχαρίσια και Tomahawk. Στις Τηγανιές & Σχάρες Meat Restaurant διαθέτουν τη τεγνωσία στα καλά κρέατα και δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην εμφάνιση των πιάτων τους.
Μάλιστα, διαθέτουν και το τελευταίας τεχνολογίας μηχάνημα από την εταιρεία Kopa, όπου είναι φούρνος με κάρβουνα και εκεί ψήνονται όλα τα premium κρέατα και βοηθάει παράλληλα στο να κρατηθούν όλα τους τα ζουμιά, ώστε να είναι ακόμη πιο λαχταριστά. Στο Dry Ager, που οριμάζουν τα κρέατα είναι τοποθετημένα κομμάτι, όπως Tomahank, Rib Eye και σπαλομπριζόλα.
Ξεχωριστές επιλογές που πρέπει να δοκιμάσεις
Οι επιλογές που θα βρεις στον κατάλογο είναι αμέτρητες και χωρίς υπερβολή θα μπορούσαμε να γράψουμε ότι πρέπει να τις δοκιμάσεις όλες. Ωστόσο, ξεχωρίσαμε κάποιες και σου τις προτείνουμε. Όπως, ήδη θα κατάλαβες στο εστιατόριο ειδικεύονται στο καλό και ποιοτικό κρέας, οπότε οι προτάσεις μας είναι γύρω από αυτό. Σε αυτό το σημείο να αναφέρουμε πως όλοι οι κυμάδες είναι χειροποίητοι και παρασκευάζονται εντός του εστιατορίου.
Μπριζόλα χοιρινή με κόκκαλο σε γαλλική κοπή, χοιρινά μπριζολάκια τσεπάτα γεμισμένα με κεφαλογραβιέρα, χοιρινά παϊδάκια με τραγανή κρούστα & BBQ sauce και μπριζολοπανσέτα χοιρινή.
Από την κατηγορία Κρεμαστά μία ξεχωριστή επιλογή αποτελεί το ντουέτο χοιρινό & κοτόπουλο στη βέργα. Ακόμη μερικές ιδιαίτερες επιλογές είναι η χοιρινή τηγανιά με BBQ sauce, μαύρη μπύρα & δαμάσκηνο και η τηγανιά κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος.
Ας περάσουμε στα ορεκτικά. Μία ενδιαφέρουν επιλογή είναι το αραντσίνι, ρυζοκεφτέδες με ιταλική προσέγγιση. Παράλληλα, θα βρείτε επιλογές ελληνικών τυριών, κεφτεδάκια με φέτα & δυόσμο, ενώ τη διαφορά κάνουν οι χειροποίητες πατάτες chips με κρόκο παστεριωμένου αυγού κ& λάδι τρούφας.
Για να συνοδεύσεις τις επιλογές σου επίλεξε κάποια από τις πληθωρικές σαλάτες που διαθέτουν, όπως την υπέρ… χωριάτικη, την coleslaw ή αυτή με σπανάκι και παστράμι.
Όμως, για να είναι ολοκληρωμένο ένα φαγητό πρέπει να συνοδεύεται από κάποιο καλό κρασί που θα το απογειώσει. Στη wine list θα βρεις πολλές επιλογές που θα συνοδεύσουν τα πιάτα σας με τον καλύτερο τρόπο. Όλα τα κρασιά και οι magnum φιάλες προέρχονται από κάθε γωνιά της Ελλάδας, ενώ μη παραλείψεις να ρίξεις μία ματιά και στα αποστάγματα.
Για το τέλος ζήτησε κάποιο από τα ολόφρεσκα γλυκά που φτιάχνουν καθημερινά.
Τηγανιές & Σχάρες Meat Restaurant | Πολυμέσα
Facebook: Τηγανιές & Σχάρες Meat Restaurant
Instagram: tiganies_sxares.meatrestaurant
Περιοχή
Λυσίμαχου Καυταντζόγλου 12
Τ. 2310 860380 & 2310 866640
Ωράριο
Δευτέρα με Κυριακή 13:00 – 01:00
*Τα Σαββατοκύριακα είναι απαραίτητη η κράτηση
