Ανεβαίνοντας προς την πλατεία Ναυαρίνου συναντήσαμε κι εμείς τη Ζάχαρη. Έναν πολύ όμορφο χώρο με ατμοσφαιρικό σαλονάκι που φωτίζει το γκρίζο της πόλης.
Ο Άλεξ Μιχαηλίδης είναι ζαχαροπλάστης τρίτης γενιάς με καταγωγή από την Κων/νούπολη και εμπειρία 35 χρόνων στην ζαχαροπλαστική. Ζαχαροπλάστης από τα γεννοφάσκια του. Μετά από μια οχταετή αποχή μπήκε ξανά στο παιχνίδι της ζαχαροπλαστικής τέχνης ανοίγοντας, μεσούσης της κρίσης ανάμεσα στα ζαχαροπλαστεία-θηρία στο κέντρο της Θεσσαλονίκης
Η πολύχρονη πείρα του, η βαθιά γνώση της τέχνης του και η αναζήτησή του για σύγχρονες γεύσεις τον ώθησαν να δημιουργήσει το 2015 την Ζάχαρη, το νέο του εργαστήριο στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, τόπο, διαρκούς αναζήτησης νέων γεύσεων. Έτσι, τα τελευταία χρόνια γλυκαίνει με τα δυο του χέρια τη ζωή μας.
Μέσα στο εργαστήριο του ζαχαροπλαστείου εργάζονται, με πολύ μεράκι και αγάπη στο γλυκό, έμπειρα άτομα που γνωρίζουν όλα τα μυστικά για τη δημιουργία μοναδικά απολαυστικών προϊόντων. Και τα μοιράστηκαν μαζί μας!
Στη Ζάχαρη ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών κι οι συνταγές στην παραγωγή καθημερινά δεν είναι πολλές. Γιατί; Για να είναι εξαιρετικής γεύσης και ποιότητας μέχρι και το τελευταίο γλυκό που θα βρείτε στο κατάστημα.
Η φιλοσοφία της Ζάχαρης συνδυάζει, υψηλού επιπέδου συνταγές, μικρή καθημερινή παραγωγή. Στη Ζάχαρη φτιάχνουν μόνο χειροποίητα προϊόντα, χρησιμοποιούν φρέσκο αγελαδινό βούτυρο, φρέσκα αυγά, εκλεκτές ποιότητες σοκολάτας και μπαχαρικών, δεν χρησιμοποιούν μαργαρίνες, φοινικέλαιο, βελτιωτικά γεύσης και τεχνητά αρώματα.
Είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε κάποια συγκεκριμένη γεύση από τα γλυκά που δοκιμάσαμε. Κι άλλωστε τι μπορούμε να αφήσουμε απ’ έξω;
Το cheesecake με την αφράτη, βελούδινη κρέμα τυριού και μαρμελάδα από εποχιακά φρούτα που μας κέρδισε τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση της, τις χειροποίητες τούρτες με φρέσκα, πρώτης ποιότητας υλικά, τα μυρωδάτα μπισκότα που μετά το 4ο καταλάβαμε πόσο εθιστικά είναι, ή τις αλμυρές δημιουργίες, quiche Lauren και ροδοψημένες πίτες με τραγανό φύλλο ανοιγμένο στο χέρι, σε ποικιλία γεύσεων;
Και το πιο συναρπαστικό; Εδώ βρίσκετε φρέσκα μελομακάρονα κάθε εποχή του χρόνου. Το best seller της Ζάχαρης, άλλωστε, είναι αυτές οι μελένιες μπουκίτσες, φτιαγμένες με τα πιο αγνά βούτυρα, μπαχάρια και κόκκινο πιπέρι. Μια εκδοχή βασισμένη σε πολίτικη συνταγή που δεν θα σας εκπλήξει απλώς. Θα σας κάνει να εθιστείτε. Γιατί είμαστε πολλοί εμείς που τα λατρεύουμε και τα θέλουμε 365 μέρες το χρόνο. Φέρτε, λοιπόν, την πιο απολαυστική γεύση των Χριστουγέννων, ακόμη και μέσα στο καλοκαίρι. Εξάλλου, αυτή η απόλαυση στη Ζάχαρη απογειώνεται.
Όταν δοκιμάσετε πρώτη φορά τα – διάσημα πλέον – μελομακάρονα του ‘Αλεξ θα αναστενάξετε, ενώ γεύεστε το ταρτάκι λεμονιού που φτιάχνει – κυριολεκτούμε – θα ζαλιστείτε και όταν βάλετε στο στόμα σας ένα κομμάτι από το τσουρέκι του που είναι σαν να βγήκε από τον φούρνο της πιο μερακλίνας Πολίτισσας γιαγιάς του κόσμου, θα καταλάβετε το εξής: Αυτός ο ζαχαροπλάστης δεν ξέρει μόνο σπουδαίες συνταγές και πώς να ζυμώνει καλά το καλό βούτυρο με το καλό αλεύρι (που όντως το κάνει με μαεστρία), αλλά είναι φτιαγμένος και ο ίδιος με καλής ποιότητα υλικά.
Ένα ζαχαροπλαστείο δίπλα στις ανάγκες σας
Το ζαχαροπλαστείο Ζάχαρη ξεχωρίζει για έναν ακόμη λόγο. Πέρα από την εγγυημένη ποιότητα και την εξαιρετική γεύση στα προϊόντα που δημιουργεί, φτιάχνει για εσάς την τούρτα, ή το γλυκό που επιθυμείτε, κατά παραγγελία.
Το Ζαχαροπλαστείο Ζάχαρη λοιπόν, έρχεται για να μας κάνει ευτυχισμένους. Κι από γεύση; Παράδεισος.
Περιοχή:
Κέντρο
Διεύθυνση:
Λόρδου Βύρωνος 7
