Παραδοσιακά, ο χασάπης – που ήξερε από καλό κρέας – ήταν συνήθως και καλός ψήστης. Ο Μιχάλης και η οικογένειά του ετοιμάζουν από το κρεοπωλείο τους, ψήνουν στα κάρβουνα φρέσκα κρέατα και σερβίρουν θαυμάσια ορεκτικά συνέχεια από το 1974.
Γράφει η Ασημίνα Τούνα
Ψητοπωλείο και κρεοπωλείο, δύο σε ένα, προσφέρει ο «Μιχάλης» στα Πεύκα, συνδυάζοντας την καλή γνώση στην επιλογή και την κοπή του κρέατος με το μεράκι που θέλει την καλή ποιότητα να έχει τον πρώτο λόγο σε ό,τι βγαίνει από την ψησταριά.
Ο χώρος του κρεοπωλείου επικοινωνεί με την ψησταριά, οι μυρωδιές από τα φέσκα κρεατικά που σιγοψήνονται θα σου σπάσουν τη μύτη – γεγονός που εξασφαλίζει το ότι εδώ θα φας μερακλίδικα.
Απλά τραπέζια και καρέκλες καταλαμβάνουν τον εξωτερικό χώρο, αλλά και το εσωτερικό που μετά το μεσημεράκι το κρεοπωλείο μετατρέπεται σε ψητοπωλείο, κλείνει με διάφανο νάιλον για τον χειμώνα και φιλοξενεί παρέες όλων των ηλικιών που καταλαγιάζουν την πείνα τους με τα καλούδια που σερβίρονται ανά τεμάχιο και αυστηρά σε λαδόκολλα.
Πανσετάκια, μπριζόλα, σουβλάκια, κοψίδια, λουκάνικο χωριάτικο, παϊδάκια, ζουμερά φιλετάκια κoτόπουλο και ορεκτικά όπως το μπουγιουρντί, οι τραγανές πατατούλες τηγανιτές και η ψητή καυτερή πιπεριά φτιάχνονται με απόλυτη «μαστοριά».
Ωστόσο, ο απόλυτος πρωταγωνιστής εδώ είναι ένας, το θεϊκό σουτζουκάκι που φτιάχνει με την ολο-δική του συνταγή, η οποία παραμένει κρυφή και μόνο ο ίδιος γνωρίζει.
Tα πιο γνωστά και πιο νόστιμα σουτζουκάκια της Θεσσαλονίκης θα τα βρεις εδώ. Δεν θα θες να ακουμπήσεις πατάτα, μη τυχόν και βεβηλώσεις το θεϊκό αυτό δημιούργημά τους, που λέγεται παραδοσιακό σουτζουκάκι.
Όλα τα κρέατα που πρωταγωνιστούν στο μενού είναι φρέσκα και κόβονται αυθημερόν στο κρεοπωλείο του Μιχάλη, πριν πάρουν τον δρόμο τους για την πυρά. Υπάρχει εμμονή και άποψη όσον αφορά την ποιότητα. Δεν γίνονται εκπτώσεις. Οι τηγανητές πατάτες είναι φρέσκες, τα λαχανικά για τις σαλάτες επίσης, οι αλοιφές που συνοδεύουν τα κρεατικά είναι σπιτικές – highlight το τζατζίκι και η τυροκαυτερή με την ωραία αψάδα της.
Συνόδευσε το φαγητό σου με χύμα κρασί ή τσίπουρο, που είναι πραγματικά πολύ καλής ποιότητας και θα απογειώσουν την εμπειρία σου.
Καλό θα ήταν να κάνεις κράτηση πριν ξεκινήσεις να πάρεις τον δρόμο που σε οδηγεί σε αυτόν τον παράδεισο των καλοφαγάδων, αφού κυριολεκτικά γίνεται χαμός από κόσμο που περιμένει υπομονετικά να βρει ένα διαθέσιμο τραπεζάκι.
Τόσο οι φανταστικές γεύσεις, όσο και οι ασυναγώνιστες τιμές του – πίστεψέ με, θα εκπλαγείς ευχάριστα – είναι βασικοί παράγοντες που το καθιστούν ένα «διαμαντάκι» στη Θεσσαλονίκη που αξίζει να επισκεφτείς.
Διεύθυνση: Λεωφ. Παπανικολάου 71, Πεύκα
Τ: 231 067 3553
