Οι πίτες είναι παραδοσιακό κομμάτι της γαστρονομίας σε πολλές πόλεις και χώρες, από την Ελλάδα μέχρι τον Λίβανο και από την Μικρά Ασία μέχρι τα Τρίκαλα. Ανάμεσα τους, το γευστικό πλεονέκτημα έχουν πάντοτε αυτές που φτιάχνονται στο χέρι με αγνά υλικά, είναι αυθεντικές, παραδοσιακές κι έχουν χειροποίητο φύλλο, όπως αυτές που ξεφουρνίζει ο Πασχάλης.
Γράφει η Ασημίνα Τούνα
Η γεύση τους σου μένει αξέχαστη και πολύ πιθανό να σε ταξιδέψουν στις ομορφότερες αναμνήσεις σου. Με ιστορία μισού αιώνα, το όνομα του Πασχάλη έχει γίνει συνώνυμο του κλασικού ελληνικού πρωινού μας, της παραδοσιακής πίτας σε όποια εκδοχή κι αν την προτιμάς.
Η επιχείρηση «Πασχάλης», παίρνοντας το όνομα του ιδρυτή της, δημιουργήθηκε το 1972 στην Θεσσαλονίκη, με το πρώτο της κατάστημα επί της οδού Αγ. Πάντων. Ξεκίνησε με βασικά προϊόντα την παραδοσιακή χωριάτικη τυρόπιτα, την σπανακόπιτα, την κρεμόπιτα και την κρεατόπιτα με κιμά. Όλα αυτές οι πίτες, μάλιστα, σε στρογγυλό ταψί, το οποίο για εκείνη την εποχή ήταν το πιο ενδεδειγμένο.
Από το 1982 η επιχείρηση εγκαταστάθηκε σε νέο κατάστημα επί της οδού Κ. Καραμανλή 116 στην περιοχή Χαριλάου. Λίγο αργότερα, το 1987, ανέλαβε η δεύτερη γενιά παραμένοντας πιστή τόσο στην ποιότητα όσο και στις παραδοσιακές συνταγές. Οι προσφερόμενες επιλογές επεκτάθηκαν και διαφοροποιήθηκαν προσαρμοζόμενοι στις ανάγκες και στη ζήτηση της εποχής.
Εδώ θα βρεις προϊόντα φτιαγμένα από χειροποίητα φύλλα που σιγοψήνονται ώσπου να πάρουν το χρυσαφένιο χρώμα που τους «πρέπει». Είναι πίτες φτιαγμένες με μεράκι, όπως αυτές που τρώγαμε στο χωριό από την γιαγιά. Απίστευτης νοστιμιάς – φτιαγμένες με την μυστική παραδοσιακή συνταγή του Πασχάλη, με φύλλο που τραγανίζει και γεμίσεις πλούσιες – πάντοτε με τις καλύτερες πρώτες ύλες.
Για τέλειες τυρόπιτες, κασερόπιτες, κρεμόπιτες, κρεατόπιτες, σπανακοτυρόπιτες, ζαμπόν – κασέρι και πρασοτυρόπιτες, όλοι οι δρόμοι οδηγούν στον Πασχάλη.
Αν, πάλι, προτιμάς κάτι νηστίσιμο ή είσαι vegeterian, φυσικά και υπάρχουν λαχταριστές επιλογές – που και να μην είσαι, τις προτιμάς και σε αποζημιώνουν. Βρίσκεις πιτάκια με γεμίσεις όπως: μήλο, σπανάκι, μανιτάρι, κολοκύθα. Επιπλέον, βρίσκεις και έτοιμες άψητες πίτες που μπορείς να τις ψήσεις μόνος σου στο σπίτι, όποτε το επιθυμείς.
Για τους μερακλήδες του πρωινού, υπάρχει βέβαια και η επιλογή της χειροποίητης πίτσας ή του πεϊνιρλί με αλλαντικά και κασέρια. Δύσκολα σε αφήνουν ασυγκίνητο και είναι κρίμα να μην τα δοκιμάσεις, παρόλο που ο Πασχάλης φημίζεται για την πίτες του – που αν μη τι άλλο είναι και οι πρωταγωνίστριες. Τις ψήνουν σε επαγγελματικούς φούρνους ή σε γάστρες στα κάρβουνα και μας προσφέρουν μπουκιές μεγάλης νοστιμιάς.
Διευθύνσεις:
Κ. Καραμανλή 116, Περιοχή Μαρτίου – Θεσσαλονίκη
Ν. Πλαστήρα 53Β, Περιοχή Χαριλάου – Θεσσαλονίκη
Τ: 231 030 2696
