Πρόκειται για μία ιδιαίτερη πρόταση καθώς σερβίρει ένα είδος street food που δεν το συναντούμε αλλού στη Θεσσαλονίκη. Μία ιδέα δύο φίλων, με καταγωγή από τη Θεσσαλονίκη, ένας εκ των οποίων ζει καιρό στην Αυστρία, να δημιουργήσουν έναν μικρό χώρο που θα σερβίρει λουκάνικο όπως το απολαμβάνουν στην Κεντρική Ευρώπη, έγινε πραγματικότητα στο κέντρο της πόλης. Το Kaiser’s Würstelstand δεν είναι ένα ακόμη «χοτντογκάδικο» που ακολουθεί το αμερικάνικο είδος για το συγκεκριμένο street food.
Γράφει ο Κώστας Γιάντσιος
Tα προϊόντα έρχονται από την Αυστρία, από επιλεγμένες επιχειρήσεις, τα είδη λουκάνικου αλλά και τα συνοδευτικά και υπόλοιπα υλικά είναι πιστοποιημένα για την ποιότητά τους και έτσι εδώ μας περιμένει το αυθεντικό αυστριακό ταχυφαγικό είδος.
Τι το ιδιαίτερο έχει το μενού;
Σ’ αυτή λοιπόν τη μικρή γωνία επί της οδού Κομνηνών, έξω από την Αγορά Μοδιάνο, το πρώτο πράγμα που κάνει τη διαφορά είναι το είδος των λουκάνικων, τα οποία σερβίρονται ψητά ή βραστά. Επίσης, πρόκειται, όπως βλέπετε και στις εικόνες για πολύ χορταστικές προτάσεις καθώς, με εξαίρεση τα λουκάνικα του απλού hot dog, τα υπόλοιπα είναι μεγάλα και σε ποσότητα (στα 120γρ και πλέον). Μάλιστα τα λουκάνικα ψήνονται μπροστά σας, τη στιγμή που θα επιλέξετε το είδος και τη μερίδα ή το sandwich σας.
Τα λουκάνικα είναι βοδινά, χοιρινά, κοτόπουλο, συνεπώς καλύπτουν γευστικά αλλά και διατροφικά όλες τις επιλογές και σερβίρονται είτε ως sandwich σε μεγάλο αφράτο ψωμάκι είτε ως μερίδα με ψωμί, πατάτες, πίκλες, ξινολάχανο και διάφορες sauce που μπορείτε να διαλέξετε. To Kaiser’s Würstelstand, λοιπόν, μας συστήνει τον «Αυτοκράτορα των Λουκάνικων», το Käsekrainer, από βιολογικό χοιρινό και βοδινό κρέας με πικάντικα καρυκεύματα και ελαφρώς καπνιστό σε οξιά, το οποίο έχει γέμιση από μικρά κυβάκια τυριού Emmental του Τιρόλο.
Το Currywurst είναι μία επίσης πικάντικη πρόταση, με ψητό λουκάνικο bratwurst ή burenwurst που συνδυάζεται με χειροποίητη σάλτσα κάρυ, σκόνη κάρυ και πιπέρι καγιέν.
Φυσικά, δε λείπει το κλασσικό Bratwurst, ψητό λουκάνικο από βιολογικό χοιρινό κρέας με κομμάτια speck και πικάντικη καρύκευση ενώ μία άλλη πολύ ιδιαίτερη πρόταση, με βαλκανικές ρίζες και δημοφιλής στην Αυστρία, είναι το Bosna, το πικάντικο αυστριακό hot dog, όπου το κλασσικό Bratwurst σερβίρεται σε ψωμάκι με μουστάρδα, κρεμμύδι, μαϊντανό, μυστικό μείγμα μπαχαρικών και κάρυ.
Θα σταθώ, επίσης, στο Käsleberkäs, ένα είδος τερίνας κρεατικών (χοιρινό, βοδινό και speck με πλούσια γέμιση (κοντά στο 22%) τυριού Emmental με προέλευση από το Τιρόλο, η οποία ψήνεται την ώρα της παραγγελίας στον φούρνο και σερβίρεται είτε με πίκλες αγγουριού, ξινολάχανο, ψωμί, πιπεριά τουρσί, μουστάρδα και κέτσαπ είτε σε αφράτο στρόγγυλο ψωμάκι με τα παραπάνω υλικά αλλά και την επιλογή να προσθέσετε τηγανιτό αυγό. Μια πολύ ωραία ιδέα και για πρωινό.
Το κλασσικό Frankfurter, το αγαπημένο σνακ των Αυτοκρατόρων, με βραστό λουκάνικο σε ψωμάκι και κέτσαπ, μουστάρδα δε θα μπορούσε να λείπει. Γενικότερα όλα τα λουκάνικα μπορείτε να τα ζητήσετε και ως απλό hot dog με κέτσαπ, μουστάρδα και ξινολάχανο.
Αυτό που είναι σίγουρο για το Kaiser’s Würstelstand είναι ότι προσφέρει ποιοτικό και πλούσιο σε ποσότητα street food, θα το έλεγα και comfort food, και πρέπει να είναι στο «ραντάρ» όσων αναζητούν και εκτιμούν το καλό φαγητό γενικότερα. Πάρτε ένα sandwich ή ένα «σκαφάκι» με μερίδα, σταθείτε στον πάγκο ή επιλέξτε το αγαπημένο σας σημείο στην πόλη για ένα νόστιμο break. Όλο το μενού, βέβαια, έρχεται στο σπίτι ή στον χώρο εργασίας μέσα από τις γνωστές πλατφόρμες. Θα έβαζα στοίχημα ότι όποιος πάρει, θα ξαναπάρει.
Kaiser’s Würstelstand
Περιοχή
Κέντρο
Διεύθυνση
Κομνηνών 32
Τηλέφωνο
2310280154
Facebook: Kaiser’s Würstelstand
Instagram: wurstlove
