Επιλέγουμε ευρωπαϊκό ρύζι για ένα βιώσιμο περιβάλλον
Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος με τίτλο «Ενέργειες Ενημέρωσης
και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία»
διοργανώθηκε εκπαιδευτικό σεμινάριο στην Περαία Θεσσαλονίκης για το δυναμικό κοινό
της επόμενης γενιάς μαγείρων, αρτοποιών και ζαχαροπλαστών στην Πειραματική Σ.Α.Ε.Κ.
Τουρισμού Μακεδονίας του Υπουργείου Τουρισμού.
Το πρόγραμμα με τον διακριτικό τίτλο EU RICE, υλοποιείται από την Αγροτική
Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και το Consejo Regulador de la DOP Arroz de
Valencia (Ρυθμιστική Αρχή του ρυζιού ΠΟΠ Βαλένθια). Στην εκδήλωση παρουσιάστηκε
στους σπουδαστές η συμβολή της καλλιέργειας του ρυζιού στη διατήρηση των
υγροβιότοπων, την αξιοποίηση των άφθονων υδάτινων πόρων, τη διατήρηση της
βιωσιμότητας των εδαφών και γενικά στην οικολογική ισορροπία, αλλά και στην
κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των περιοχών καλλιέργειας και παραγωγής του. Οι
σπουδαστές ενημερώθηκαν ακόμη για το ρύζι που παράγεται στην Ευρώπη, ένα προϊόν
υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και ασφαλές, αφού καλλιεργείται
τηρώντας τους αυστηρούς Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς για την αγροτική παραγωγή.
Στην Πειραματική Σ.Α.Ε.Κ. Τουρισμού Μακεδονίας του Υπουργείου
Τουρισμού, η Rice Ambassador του προγράμματος και δημοφιλής Chef, Ντίνα
Νικολάου μοιράστηκε τις γνώσεις της με τους σπουδαστές και μαγείρεψε ζωντανά μαζί
τους, τρεις πρωτότυπες συνταγές αξιοποιώντας το μεσόσπερμο ελληνικό ρύζι:
Κέικ ρυζιού με κρεμμύδια, φιστίκια και σάλτσα φέτας
Πιλάφι με μανιτάρια, φουντούκια και Μοσχάτο, γλυκό Σαμιώτικο
κρασί
Τρουφάκια ρυζιού με λευκή σοκολάτα και καβουρδισμένη καρύδα
Το αποτέλεσμα ενθουσίασε σπουδαστές και καθηγητές της σχολής, ενώ κατά τη
διάρκεια της διαδικασίας, δόθηκε η ευκαιρία να παρουσιαστεί και να συζητηθεί η
εξαιρετική γεύση και συμπεριφορά του ελληνικού ευρωπαϊκού μεσόσπερμου ρυζιού στη
μαγειρική, αλλά και η αξία της εξέλιξης παραδοσιακών συνταγών της χώρα μας.
Η υποδοχή της διεύθυνσης της Πειραματική Σ.Α.Ε.Κ. Τουρισμού Μακεδονίας
του Υπουργείου Τουρισμού, η συνεργασία, το ενδιαφέρον των καθηγητών και κυρίως η
συμμετοχή των σπουδαστών είναι μεγάλη, ενδεικτική του υψηλού επιπέδου σπουδών της,
ενώ επιβεβαιώνουν την αξία της ενημέρωσης, που παρέχει το πρόγραμμα EURICE σε
εξειδικευμένα και στοχευμένα κοινά.
Εκτελεστικός φορέας του προγράμματος EURICE είναι η NOVACERT, η μεγαλύτερη
εταιρεία συμβούλων με εξειδίκευση στον αγροπεριβαλλοντικό τομέα και τον κλάδο τωντροφίμων, ενώ τις εκδηλώσεις προώθησης και ενημέρωσης στην Ελλάδα έχει αναθέσει
στην εταιρεία Chef Stories.
Με τη χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ωστόσο, οι απόψεις και οι γνώμες, που διατυπώνονται, εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών και δεν αντιπροσωπεύουν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της
Ευρωπαϊκής Ένωσης ή της Ευρωπαϊκού Εκτελεστικού Οργανισμού Έρευνας (REA). Ούτε η Ευρωπαϊκή Ένωση ούτε η χορηγούσα αρχή μπορούν να θεωρηθούν υπεύθυνες για αυτές.
Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα EURICE θα βρείτε:
https://www.europeanrice.eu
https://www.facebook.com/sustainablerice.eu/
https://www.facebook.com/europeanrice/
