Για 4η συνεχόμενη χρονιά, η Περιβαλλοντική Οργάνωση iSea και το Blue Marine Foundation γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας με το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού στη Θεσσαλονίκη, σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Πολιτισμού-Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης και το Σωματείο Street Foods in Greece.
Το φεστιβάλ υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Pick the Alien, με στόχο την ενίσχυση της υπεύθυνης κατανάλωσης θαλασσινών μέσω της προώθησης των βρώσιμων θαλάσσιων ξενικών ειδών, αλλά και την ευαισθητοποίηση του ευρύτερου κοινού τόσο για τις επιπτώσεις των ξενικών ειδών, όσο και για την προστασία της θαλάσσιας βιοποικιλότητας μέσω των διατροφικών μας επιλογών.
Η γαστρονομική εκδήλωση-θεσμός θα υλοποιηθεί για ακόμη μια χρονιά με σκοπό την προώθηση της κατανάλωσης του διαδεδομένου βρώσιμου ξενικού είδους της περιοχής, Callinectes sapidus, γνωστό ως Μπλε Καβούρι Ατλαντικού, στη Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης στις «Ομπρέλες» του Ζογγολόπουλου, στις 18 Ιουνίου, 19:00-23:00.
Στόχος του φεστιβάλ είναι η καθιέρωση της κατανάλωσης Μπλε Καβουριού από τους Θεσσαλονικείς και τους επισκέπτες, καθώς και η προώθησή του στην τοπική αγορά, ως μέτρο μείωσης του πληθυσμού και των επιπτώσεών του είδους στο τοπικό οικοσύστημα. Από το 2020 περισσότεροι από 7.000 Θεσσαλονικείς κι επισκέπτες έχουν γιορτάσει την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας στη Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης,
καταναλώνοντας περισσότερους από 3 τόνους Μπλε Καβουριού, με στόχο την προώθηση της προστασίας του περιβάλλοντος μέσα από την υπεύθυνη κατανάλωση θαλασσινών.
Για ακόμα μια χρονιά, οι αφοσιωμένοι υποστηρικτές μας στην προώθηση της κατανάλωσης θαλάσσιων ξενικών ειδών, σεφ Βασίλης Πανταζής και Jonathan Harnett, θα προσφέρουν στο κοινό της Θεσσαλονίκης δωρεάν ξεχωριστές συνταγές με μπλε καβούρι, εμπνευσμένες από την Ελλάδα, την Ιαπωνία και το Μεξικό! Μαζί τους επωφελούμενοι από τον Φάρο του Κόσμου θα παρασκευάζουν παραδοσιακές πίτες για να γεμιστούν με καβουρόψιχα!
Η iSea θα βρίσκεται εκεί για να ενημερώνει για την εξάπλωση και τις επιπτώσεις των θαλάσσιων ξενικών ειδών, καθώς και να προτείνει ακόμη περισσότερες εναλλακτικές υπεύθυνης κατανάλωσης θαλασσινών και ψαριών.
Παράλληλα, μέλη της incommon θα αναλάβουν τη συλλογή των υπολειμμάτων τροφής ώστε να κομποστοποιηθούν, και θα ενημερώνουν το κοινό σχετικά με τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Το φεστιβάλ πραγματοποιείται υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και του Δήμου Θεσσαλονίκης, με την υποστήριξη της Forkys Foods, του Περιφερειακoύ Κέντρου Δράσης για τις Ειδικά Προστατευόμενες Περιοχές SPA/RAC, του Υπουργείου Περιβάλλοντος κι Ενεργειακής Ασφάλειας της Ιταλίας και του Plus Radio 102,6.
