#Ypsilon – biscotto https://biscotto.gr Thessaloniki Life Guide Wed, 03 Jun 2026 13:05:46 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.26 Ύψιλον: Απόλυτο σημείο συνάντησης για όλες τις ώρες της ημέρας στο διάσημο νεοκλασικό της Πλατείας Εμπορίου https://biscotto.gr/ypsilon-apolyto-simeio-synantisis-gia-oles-tis-ores-tis-imeras-sto-diasimo-neoklasiko-tis-plateias-emporioy/ Wed, 30 Apr 2025 07:29:57 +0000 https://biscotto.gr/?p=240850 Λίγα μέτρα από την πλατεία Εμπορίου, στην περιοχή που παραμένει ίδια περισσότερο από έναν αιώνα αφού η Πυρκαγιά του 1917 την άφησε αλώβητη, ένας νέος χώρος καλλιτεχνικής ποικιλότητας, ψυχαγωγίας και πολιτισμού, ταράζει την κονιορτοποιημένη λογική της εστίασης των προηγούμενων χρόνων στην Θεσσαλονίκη, μετατρέποντας το παλιό Κύρτσι Χαν στην έδρα μιας ανήσυχης κοινότητας του σήμερα: Της κοινότητας […]]]>

Λίγα μέτρα από την πλατεία Εμπορίου, στην περιοχή που παραμένει ίδια περισσότερο από έναν αιώνα αφού η Πυρκαγιά του 1917 την άφησε αλώβητη, ένας νέος χώρος καλλιτεχνικής ποικιλότητας, ψυχαγωγίας και πολιτισμού, ταράζει την κονιορτοποιημένη λογική της εστίασης των προηγούμενων χρόνων στην Θεσσαλονίκη, μετατρέποντας το παλιό Κύρτσι Χαν στην έδρα μιας ανήσυχης κοινότητας του σήμερα: Της κοινότητας του Ύψιλον.

Πρόκειται για το αποτέλεσμα της ιδέας και της συνάντησης έξι Θεσσαλονικέων με πρότερη ενασχόλησή τους στα καλλιτεχνικά και δημιουργικά πράγματα της πόλης.

Ξεκινώντας από το κτίριο, όπου στεγάζεται, βρίσκεται στα Άνω Λαδάδικα ενώνοντας τις δύο νυχτερινές «πιάτσες» της πόλης: τα Λαδάδικα και τη Βαλαωρίτου. Κατασκευάστηκε το 1870 από το Ναουσαίο Ιωάννη Κύρτση και ήταν ένα από τα πολλά χάνια της πολυπολιτισμικής Σελανίκ.

Για την ακρίβεια, βρίσκεται στα όρια του Φραγκομαχαλά, όπου διέμεναν οι δυτικοί, τα «φράγκικα» ρούχα των οποίων καθιέρωσαν το να τους αποκαλούν συνολικά με το προσωνύμιο Φράγκοι, δίνοντας και το όνομα τους στη σχετική συνοικία.

Στο ισόγειο του βρίσκονταν οι στάβλοι και στον πρώτο όροφο τα δωμάτια, έτσι ώστε αυτά να ζεσταίνονται φυσικά από την χρήση του ισόγειου.

Σε έναν τέτοιο χαρακτηριστικό και χαρακτηρισμένο χώρο, που στα 150 χρόνια ζωής του άλλαξε πολλαπλές εμπορικές χρήσεις, το Υψιλον θέλησε να υλοποιήσει το όραμά του για ένα νέο, για τη Θεσσαλονίκη, πεδίο ψυχαγωγίας και πολιτισμού, όπου άρρηκτο κομμάτι του είναι η ιστορία της περιοχής, η μουσική, το φαγητό, το fine drinking.

Το κτίριο, γνωστό και ως Ταζ Χαν, βρίσκεται σε έναν από τους λίγους δρόμους (τη σημερινή οδό Εδέσσης) που διασώθηκαν από την πυρκαγιά του 1917 και έχει χαρακτηριστεί ως έργο τέχνης απ τις αρμόδιες υπηρεσίες. Για χρόνια φιλοξενήθηκε εδώ η χαρτοποιία Χατζόπουλου καθώς και διάφορες άλλες μικρές επιχείρησης που παρήγαγαν από γλειφιτζούρια μέχρι σαπούνια.

Το Ύψιλον προσφέρει στους επισκέπτες του ποικίλες καλλιτεχνικές και ψυχαγωγικές δράσεις, αλλά και για μία σταθερή ποιότητα παροχής επισιτιστικών υπηρεσιών. Aποτελεί εστία συν-εργασίας και επαγγελματικής και ακαδημαϊκής ανταλλαγής ιδεών, απόψεων και εμπειριών μεταξύ όσων το επισκέπτονται.

Απλά, καθημερινά πιάτα με ποιοτικές πρώτες ύλες που αναβιώνουν τη μνήμη όσων έτρωγαν τοστ με φέτα και ντομάτα, αυγά με πατάτες τηγανητές και σάντουιτς με αλλαντικά, χωρίς τυρί. Σερβίρονται στο κατάστημα, από το πρωί έως το βράδυ.

Ο specialty coffee που προσγειώθηκε κατευθείαν από την Area 51 στο μπαρ τους, θα πείσει ακόμα και τους πιο δύσπιστους ότι ο τέλειος καφές δεν είναι προϊόν συνωμοσίας.

Απλά ποτά, κλασικά & signature cocktails και one of a kind μπύρες αποδεικνύουν ότι το μπαρ μας δεν είναι διάσημο μόνο για το gin tonic του.

Στο κτίριο του Ύψιλον, μπορεί να ανιχνεύσει κανείς το ιστορικό ίχνος ενός δραστήριου εμπορικού κόμβου, αλλά και ενός ετερόκλητου ανθρώπινου μωσαϊκού. Σκοπός όσων αποτελούν το Ύψιλον είναι αυτό να παραμείνει ο τόπος που διαμορφώνει τον χώρο που το περιβάλλει και διαμορφώνεται συνεχώς από τoυς ανθρώπους που το επιλέγουν.

Διεύθυνση: Εδέσσης 5, Θεσσαλονίκη 

Τ: 231 053 0480

Instagram | Facebook

]]> «Η γεωγραφία είναι πολύ κουλ» σε ένα τριήμερο pop up event στη Θεσσαλονίκη https://biscotto.gr/i-geografia-einai-poly-koyl-se-ena-triimero-pop-up-event-sti-thessaloniki/ Wed, 03 Apr 2024 11:09:08 +0000 https://biscotto.gr/?p=217632 «Η γεωγραφία είναι πολύ κουλ» έρχεται στη Θεσσαλονίκη σε ένα τριήμερο pop up event από τις 4 έως τις 7 Απριλίου στο Ypsilon με συλλεκτικά καλούδια που δεν υπάρχουν στο ηλεκτρονικό κατάστημα, με παλιά τεύχη του περιοδικού και πολλές ακόμα εκπλήξεις!   Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.   Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη […]]]>

«Η γεωγραφία είναι πολύ κουλ» έρχεται στη Θεσσαλονίκη σε ένα τριήμερο pop up event από τις 4 έως τις 7 Απριλίου στο Ypsilon με συλλεκτικά καλούδια που δεν υπάρχουν στο ηλεκτρονικό κατάστημα, με παλιά τεύχη του περιοδικού και πολλές ακόμα εκπλήξεις!

info
Από την Πέμπτη 4 έως την Κυριακή 7 Απριλίου 2024
Ypsilon, Εδέσσης 5, κέντρο

]]> Γιορτάζει την Ημέρα της Γυναίκας με 3 γυναίκες σε 1 εκδήλωση γευσιγνωσίας https://biscotto.gr/giortazei-tin-imera-tis-gynaikas-me-3-gynaikes-se-1-ekdilosi-geysignosias/ Tue, 27 Feb 2024 07:36:22 +0000 https://biscotto.gr/?p=215779 Τρεις γυναίκες έρχονται να ενώσουν τις δυνάμεις τους, τις γνώσεις τους και το πάθος τους για να σας παρουσιάσουν τους τρεις θησαυρούς της Ελλάδας, το ελαιόλαδο, το μέλι και το κρασί σε μία μοναδική εκδήλωση γευσιγνωσίας που θα πραγματοποιηθεί στη Θεσσαλονίκη ενόψει της Ημέρας της Γυναίκας. Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τρία ελαιόλαδα διαφορετικών ποικιλιών και […]]]>

Τρεις γυναίκες έρχονται να ενώσουν τις δυνάμεις τους, τις γνώσεις τους και το πάθος τους για να σας παρουσιάσουν τους τρεις θησαυρούς της Ελλάδας, το ελαιόλαδο, το μέλι και το κρασί σε μία μοναδική εκδήλωση γευσιγνωσίας που θα πραγματοποιηθεί στη Θεσσαλονίκη ενόψει της Ημέρας της Γυναίκας.

Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τρία ελαιόλαδα διαφορετικών ποικιλιών και τρία διαφορετικά μέλια από όλη την Ελλάδα καθώς και τρία κρασιά του Domaine Porto Carras. Τα προϊόντα ελαιολάδου και μελιού που θα παρουσιαστούν κατά την διάρκεια της γευσιγνωσίας προέρχονται από Ελληνίδες γυναίκες παραγωγούς προς τιμήν της Ημέρας. Με το πέρας της γευσιγνωσίας θα ακολουθήσει food pairing από το εργαστήρι μαγειρικής «Μαρμίτα» με την επιμέλεια της Σμαράγδας Ντασιούδη Μακρή.

Εισηγήτριες:
Ειρήνη Κοκολάκη, εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένων ελαιολάδων
Σμαράγδα Ντασιούδη Μακρή, σεφ, γευστικός αναλυτής μελιού
Διόνη Σαμαρά, Χημικός – Οινολόγος Domaine  Porto Carras.

«Tο Domaine Porto Carras είναι ένας από τους σημαντικότερους και ιστορικότερους αμπελώνες της Ελλάδας. Βρίσκεται στη δυτική πλευρά της χερσονήσου Σιθωνίας στη Χαλκιδική και απλώνεται αμφιθεατρικά στις πλαγιές του όρους Μελίτωνα. Έχει έκταση 4.500 στρέμματα τα οποία καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου βιολογικά και φιλοξενεί 24 ελληνικές και ξενικές ποικιλίες με σημαντικότερες τη Μαλαγουζιά, το Λημνιό, το Ασύρτικο, το Cabernet Sauvignon και το Syrah. Το 2020 η DIMERA Group προχώρησε στην εξαγορά του Domaine Porto Carras. Στην κορυφή των προτεραιοτήτων της είναι η αναγέννηση του εμβληματικού αμπελώνα και η δημιουργία αντάξιων κρασιών».

«Η Διόνη Σαμαρά, Χημικός-Οινολόγος, απόφοιτη του Πανεπιστημίου Οινολογίας του Bordeaux (DNO), με Μaster στη Διοίκηση Επιχειρήσεων και πολυετή εμπειρία σε οινοποιεία της Γαλλίας, Νέας Ζηλανδίας και Ελλάδας, αξιοποιεί την εμπειρία της στο Domaine Porto Carras και συντονίζει τo οινολογικό τμήμα του μεγαλόπνοου αυτού εγχειρήματος».

«Η Ειρήνη Κοκολάκη είναι εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένων ελαιολάδων, διπλωματούχος του Πανεπιστημίου Χαέν της Ισπανίας και πιστοποιημένη από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας καθώς και ειδική στη διαχείριση υποπροϊόντων  του ελαιώνα και συναφών βιομηχανιών από το Διεθνές Πανεπιστήμιο Ανδαλουσίας. Επιπλέον, έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια σε Ελλάδα, Ιταλία και Ισπανία και έχει κάνει πρακτική άσκηση σε μεγάλες εταιρείες του εξωτερικού. Επίσης, είναι panel leader στο οργανοληπτικό πάνελ ελαιολάδου της Βόρειας Ελλάδας, που εδρεύει στη Θεσσαλονίκη, και εργάζεται ως τεχνικός σύμβουλος  και εκπαιδεύτρια ποιότητας ελαιολάδου μέσω των σεμιναρίων της και των γευσιγνωσιών που οργανώνει σε Έλληνες και ξένους επαγγελματίες του χώρου του ελαιολάδου αλλά και σε καταναλωτές – τουρίστες. Είναι πρέσβειρα του ελληνικού ελαιολάδου στο μοναδικό πανεπιστημιακό πρόγραμμα σπουδών του «Εμπειρογνώμονα δοκιμαστή παρθένων ελαιολάδων» στο Πανεπιστήμιο Χαέν της Ισπανίας και έχει συμμετάσχει ως κριτής και panel leader σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου.»

«H Σμαράγδα Μακρή διατηρεί το εργαστήρι μαγειρικής Μαρμίτα για ερασιτέχνες στο κέντρο της Θεσσαλονίκης από το 2006 και έχει πραγματοποιήσει αναρίθμητα σεμινάρια μαγειρικής σε Έλληνες άλλα και σε ξένους μέσα από τις γαστρονομικές εμπειρίες που προσφέρει στους ταξιδιώτες της πόλης μας και την εταιρία EatandWalk.
Έχει εκπαιδευτεί στην μαγειρική τέχνη στο Παρίσι και στην Ecole Ritz Escoffier καθώς και στο Cordon Bleu της Φλωρεντίας, έχει επίσης παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια  επαγγελματικής κουζίνας όπως Ασιατικής, Μαροκινής, Ιταλικής κ.α.
Έχει εκπαιδευτεί στη γευσιγνωσία του οίνου και κατέχει το πτυχίο L3 Hestia από την WSPC,  γνωρίζει τις βασικές αρχές γευσιγνωσίας ελαιολάδου από την  ESAO olive oil school of Spain και πιστοποιήθηκε ως γευστικός αναλυτής μελιού στην Bologna της Ιταλίας και έχει εισαχθεί στο Ιταλικό μητρώο των δοκιμαστών μελιού.
Εχει αρθρογραφήσει σε πολλά περιοδικά της Θεσσαλονίκης γράφοντας για την μεγάλη της αγάπη, τον μαγικό κόσμο της γαστρονομίας.»

Διάρκεια:
2 ώρες

 

info
ΎΨΙΛΟΝ, Εδέσσης 5, Θεσσαλονίκη 54625
8 Μαρτίου 2024
18:00 – 20:00 μ.μ.
Κόστος: 45 ευρώ

 

 

]]> Ένα ιδιαίτερο, μουσικό sleepover έρχεται σε διατηρητέο της πόλης https://biscotto.gr/ena-idiaitero-moysiko-sleepover-erchetai-se-diatiriteo-tis-polis/ Mon, 19 Feb 2024 12:06:50 +0000 https://biscotto.gr/?p=215470 Την Πέμπτη, 22 Φεβρουαρίου, ο Ison aka Anastasios παρουσιάζει ένα ιδιαίτερο μουσικό sleepover περιορισμένων θέσεων. Στην ζωή μας περνάμε ένα μεγάλο κομμάτι του βίου μας συντροφιά με τον ύπνο. Μετρώντας κάποιος αυτόν τον χρόνο, ο οποίος μπορεί να ανέλθει ενδεχομένως και σε μερικές δεκαετίες, ο Ison aka Anastasios προσπαθεί να εξερευνήσει μια διαφορετική προσέγγιση του φαινομένου. […]]]>

Την Πέμπτη, 22 Φεβρουαρίου, ο Ison aka Anastasios παρουσιάζει ένα ιδιαίτερο μουσικό sleepover περιορισμένων θέσεων.

Στην ζωή μας περνάμε ένα μεγάλο κομμάτι του βίου μας συντροφιά με τον ύπνο. Μετρώντας κάποιος αυτόν τον χρόνο, ο οποίος μπορεί να ανέλθει ενδεχομένως και σε μερικές δεκαετίες, ο Ison aka Anastasios προσπαθεί να εξερευνήσει μια διαφορετική προσέγγιση του φαινομένου.
Μπορεί η μουσική, -ταυτόχρονα με τις αισθήσεις της όρασης, της γεύσης, της μυρωδιάς και της αφής- να συνδυαστεί δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία;; Πως μπορεί η μουσική, ένα γεύμα, ένα ρόφημα και ένα κρεβάτι να αφυπνίσουν τη συνειδητότητα μέσα στον ονειρικό κόσμο του sleepover; Πως μπορεί ο αληθινός εαυτός, να διαφανεί και να αναζωογονηθεί μέσα από τα όνειρα ενώ κοιμόμαστε;
Την Πέμπτη 22 Φεβρουαρίου σας προσκαλούμε στο Ypsilon για να δειπνήσουμε, να κοιμηθούμε και να υποδεχτούμε το πρωί με αρώματα καφέ & τσαγιού απολαμβάνοντας ένα υπέροχο breakfast. Και όλα αυτά – συνοδευόμενα με τους κατάλληλους μουσικούς ήχους που θα επιλέγει ο Anastasios σε ένα set διάρκειας 12 ωρών.
Μια διαφορετική βραδιά Πέμπτης, -με ένα ιδιαίτερο μουσικό sleepover περιορισμένων θέσεων- αφιερωμένη στον κόσμο του ονείρου και της απόδρασης από την καθημερινότητα, στον Μορφέα!

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη NON (@non_aesthetics)

info
Ypsilon, Εδέσσης 5
Πέμπτη 22 Φεβρουαρίου 2024
*Ο αριθμός θέσεων είναι περιορισμένος.
Κοστος συμμετοχής: 35 ευρώ (περιλαμβάνει: Διαμονή, ελαφρύ δείπνο, πρωινό, ροφήματα τσαγιού, γάλα και καφέ)
Κρατήσεις θέσεων: 6973367744
]]> Η Μεγάλη Εβδομάδα στο Ύψιλον θα είναι γεμάτο μουσικές https://biscotto.gr/i-megali-evdomada-sto-ypsilon-tha-einai-gemato-moysikes/ Tue, 11 Apr 2023 11:56:21 +0000 https://www.biscotto.gr/?p=199047 Στο παλιό Κίρτζι Χαν, στην οδό Εδέσσης, υπάρχει ένα διατηρητέο του 1870 το οποίο ανήκε κάποτε στον μεγιστάνα της επεξεργασίας βαμβακιού, Γεώργιου Κύρτση. Σήμερα έχει αναπαλαιωθεί έχει γίνει το the next big thing της πόλης. Το λένε Ypsilon αλλά εμείς του βάζουμε Alfa. Κεφαλαίο! Για τη Μεγάλη Εβδομάδα, έχει ετοιμάσει ένα πρόγραμμα με διάφορα Dj […]]]>
Στο παλιό Κίρτζι Χαν, στην οδό Εδέσσης, υπάρχει ένα διατηρητέο του 1870 το οποίο ανήκε κάποτε στον μεγιστάνα της επεξεργασίας βαμβακιού, Γεώργιου Κύρτση. Σήμερα έχει αναπαλαιωθεί έχει γίνει το the next big thing της πόλης. Το λένε Ypsilon αλλά εμείς του βάζουμε Alfa. Κεφαλαίο!
Για τη Μεγάλη Εβδομάδα, έχει ετοιμάσει ένα πρόγραμμα με διάφορα Dj Sets:
ΜΕΓΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ
MEΓΑΛΗ ΔΕΥΤΕΡΑ
20:00 – 02:00
DIMITRIS KARATHANOS
Dj set
МΕΓΑΛΗ ΤΡΙΤΗ
20:00 – 02:00
BLUES LEE
Dj set
MΕΓΑΛΗ ΤΕΤΑΡΤΗ
20:00 – 02:00
ALICE SYNDROM
Dj set
MΕΓΑΛΗ ΠΕΜΠΤΗ
20:00 – 02:00
ARES BURAS
Dj set
ΜΕΓΑΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
20:00 – 02:00
ΜΠΕΛΛΑΣ + ΓΙΟΥΣΜΗΣ
Dj set
†
22:00 – 22:45
JOVENATA ENSEMBLE
Live
Ορχήστρα Εγχόρδων
ΜΕΓΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟ
16:00-22:00
LOSTINTHE
Dj set
ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ
20:00-ΑΡΓΑ
LUCAS THE III
Dj set
]]> Προβολή ντοκιμαντέρ στο διατηρητέο της οδού Εδέσσης https://biscotto.gr/provoli-ntokimanter-sto-diatiriteo-tis-odoy-edessis/ Tue, 10 Jan 2023 08:30:38 +0000 https://www.biscotto.gr/?p=192990 Το Ύψιλον έχει τη μεγάλη τιμή και χαρά, να φιλοξενεί την προβολή του ντοκιμαντέρ Πικροδάφνες (2021) την Παρασκευή (13.01), το Σάββατο (14.01) και την Κυριακή (15.01). Αφορμή του ντοκιμαντέρ αποτελεί μία νυχτερινή βόλτα στην Αθήνα, κατά τη διάρκεια της οποίας, η Πάολα Ρεβενιώτη, η Μπέτυ Βακαλίδου και η Εύα Κουμαριανού, τρεις τρανς γυναίκες που γνωρίζονται […]]]>
Το Ύψιλον έχει τη μεγάλη τιμή και χαρά, να φιλοξενεί την προβολή του ντοκιμαντέρ Πικροδάφνες (2021) την Παρασκευή (13.01), το Σάββατο (14.01) και την Κυριακή (15.01).
Αφορμή του ντοκιμαντέρ αποτελεί μία νυχτερινή βόλτα στην Αθήνα, κατά τη διάρκεια της οποίας, η Πάολα Ρεβενιώτη, η Μπέτυ Βακαλίδου και η Εύα Κουμαριανού, τρεις τρανς γυναίκες που γνωρίζονται μεταξύ τους περισσότερα από σαράντα χρόνια, επισκέπτονται ξανά τους δρόμους της πόλης που ξεκίνησαν τη σεξεργασία σε νεαρή ηλικία, τα μέρη στα οποία χάρηκαν τη ζωή, αγάπησαν και αγαπήθηκαν, τα μέρη στα οποία αγωνίστηκαν, έζησαν και αντιστάθηκαν ηρωικά.
Σκηνοθεσία – Σενάριο: Πάολα Ρεβενιώτη
Διεύθυνση φωτογραφίας: Ελπινίκη Βουτσά Ρεντζεποπούλου, Βαγγέλης Τσάκας, Γιώργος Γκόνος, Αλέξανδρος Κότσενος
Μοντάζ: Χριστίνα Λαγούρη
Ήχος: Αλέξανδρος Συνοδινός
Έρευνα: Ελίζα Τριανταφύλλου, Δανάη Μαραγκουδάκη
Υπεύθυνη παραγωγής: Μαργαρίτα Χωματιανού
Προώθηση / Επικοινωνία: Βασίλης Θανάσης
Διάρκεια: 67’
*Η ταινία προβάλλεται στα ελληνικά με αγγλικούς υπότιτλους.
info
Ypsilon, Εδέσσης 5

Παρασκευή 13 Ιανουαρίου 2023 | 20:00
Σάββατο 14 Ιανουαρίου 2023 | 20:00
Κυριακή 15 Ιανουαρίου 2023 | 19:00
Εισιτήριο: 6€
Το κόστος για το εισιτήριο της ταινίας ανέρχεται στα 6 ευρώ.
Κρατήσεις για θέσεις στην προβολή γίνονται με αποστολή sms στο 6980238500, στο οποίο μπορεί να αναγράφεται όνομα και αριθμός ατόμων που ενδιαφέρονται για την κράτηση.
]]>