Άλλη μια γευστική δοκιμή τυριών, αυτή τη φορά από την Κρήτη, θα λάβει χώρα στο ξεχωριστό μπακάλικο της Θεσσαλονίκης, την Entopica Bakaleria!

Στο παντοπωλείο «Entopica Bakaleria» μέσα σε λίγα τετραγωνικά έχει «παντρευτεί» με τρόπο αριστοτεχνικό το παραδοσιακό με το σύγχρονο. Ο χώρος, το στήσιμο και οι επιλογές των προϊόντων toy συνδυάζουν το παρελθόν με το παρόν με έναν τρόπο μοναδικό, που σε καλεί να ανακαλύψεις νέες και κάποιες φορές δυσεύρετες γεύσεις, που πάντα όμως σέβονται την αυθεντικότητα και την παράδοση.

Το «Entopica Bakaleria» θέλοντας να γνωρίζει στους πελάτες του τους παραγωγούς – προμηθευτές του, διοργανώνει ανά διαστήματα events γευσιγνωσίας των προϊόντων τους. Μη χάσετε την ευκαιρία να το επισκεφθείτε!

Υπό την αιγίδα του Institut français de Thessalonique-Officiel Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης το εστιατόριο «Πόρτα Ανοιχτή» ανοίγει και υποδέχεται την οινολόγο Ζωή Αβραμίδου, που θα μας παρουσιάσει και θα μας προσφέρει προς δοκιμή εκλεκτές ετικέτες των γαλλικών αμπελώνων!

Ελάτε και απολαύστε:

• Δωρεάν δοκιμή ετικετών από μικρά γαλλικά οινοποιεία για όλους με το φαγητό τους!

• Eιδικό μενού food & wine pairing 3 πιάτων μόνο για 30 τυχερούς! Κράτηση απαραίτητη!

• Αγορά φιάλης σε τιμές κάβας!

info:

Δοκιμασία τεσσάρων παραδοσιακών τυριών από τη Σικελία θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 13 και την Παρασκευή 14 Ιουνίου στις 7 μ.μ.

Η Molly in Cheeseland βάζει τα τυριά και τις λέξεις γύρω από αυτά και η Entopica Bakaleria το κρασί και τη φιλοξενία στην Καστριτσίου.

Cheese lovers και μη, είναι ευκαιρία να ανακαλύψετε εκλεκτά προϊόντα, νέες και δυσεύρετες γεύσεις που σέβονται την αυθεντικότητα και την παράδοση, ενώ παράλληλα θα σας ταξιδέψουν γευστικά στην Σικελία.

Συμμετοχή: 15 ευρώ

Οι θέσεις είναι περιορισμένες (6/δοκιμασία)

Για κρατήσεις καλέστε ή αφήστε μήνυμα στο: 6948950102

Το «Entopica Bakaleria» θέλοντας να γνωρίζει στους πελάτες του τους παραγωγούς – προμηθευτές του, διοργανώνει ανά διαστήματα special events γευσιγνωσίας των προϊόντων τους. Μη χάσετε την ευκαιρία να το επισκεφθείτε!

Διεύθυνση: Καστριτσίου 15, Κέντρο

Τηλέφωνο: 2311 301187

Facebook

Instagram

Ανοιχτές Πόρτες ξανά στα οινοποιεία της Β. Ελλάδας! Τα επισκέψιμα οινοποιεία προσκαλούν τους φίλους του κρασιού, της φύσης και του οινοτουρισμού, για να γιορτάσουν  την άνοιξη, την ανθοφορία, τον νέο κύκλο ζωής που έχει ξεκινήσει στους αμπελώνες, για να δώσει τον καρπό και στη συνέχεια, το νέο κρασί της σοδειάς του 2024.

Οι επισκέπτες των οινοποιείων θα έχουν την ευκαιρία να βολτάρουν στους Δρόμους του Κρασιού της Ελλάδας με ελεύθερη είσοδο και να συμμετάσχουν σε πολιτιστικές και γευστικές δραστηριότητες δίπλα στη φύση.

Ξεναγήσεις, wine tastings, μουσικές συναυλίες, εκθέσεις φωτογραφίας και άλλες εκπλήξεις που διοργανώθηκαν από τους υπέροχους Έλληνες οινοποιούς με κέφι, έμπνευση και πολλή αγάπη. Δοκίμασε επώνυμες ελληνικές ετικέτες και γνώρισε τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού. Και… άδραξε την ευκαιρία να ταξιδέψεις λίγα χιλιόμετρα έξω απ’ την πόλη για να γευτείς το αγαπημένο σου ποτήρι κρασί στον «τόπο» του αλλά και να γνωρίσεις τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από το μπουκάλι. Πάρε το αυτοκίνητο σου και ξεκινάμε!

Το σαββατοκύριακο 18 και 19 Μαΐου σας περιμένουμε στα οινοποιεία των Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος, να γιορτάσουμε μαζί την Άνοιξη και το νέο κύκλο ζωής στο αμπέλι.

27 μέλη της ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» προσκαλούν τις φίλες και του φίλους του κρασιού στα επισκέψιμα οινοποιεία τους, που θα συναντήσετε σε 8 διαφορετικές οινικές διαδρομές, από την Κρανιά Ολύμπου στην ηπειρωτική Ζίτσα και από εκεί σε όλη τη Μακεδονία, έως την Αδριανή στη Δράμα.

Χαράξτε τη δική σας οινική διαδρομή και απολαύστε στο έπακρο τη χαρά που προσφέρει ο οινοτουρισμός!

Ξεναγήσεις, οινογευσίες, εκδηλώσεις και διάφορες προτάσεις προγραμματίζονται από τα οινοποιεία προκειμένου οι επισκέπτες τους να γνωρίσουν από κοντά τον βορειοελλαδίτικο αμπελώνα, τη διαδικασία δημιουργίας των θαυμάσιων κρασιών των Οινοποιών μας, κυρίως όμως τους ίδιους τους δημιουργούς τους.

Πιο συγκεκριμένα, το σαββατοκύριακο 18 & 19 Μαΐου, στις οκτώ οινικές διαδρομές των Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος», θα έχουν ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ τα οινοποιεία:

Στη Διαδρομή του Κρασιού του Ολύμπου

• Κτήμα Κατσαρού στην Κρανιά Ολύμπου

Στη Διαδρομή του Κρασιού της Ηπείρου

• Zoinos Winery στη Ζίτσα

* Ωράριο Λειτουργίας 12:00-18:00

• Κατώγι Αβέρωφ στο Μέτσοβο

*Ωράριο Λειτουργίας 10:00-16:00

Στη Διαδρομή του Κρασιού των Λιμνών

• Αμπελώνας Καμκούτη στο Βελβεντό
• Κτήμα Βογιατζή στο Βελβεντό
• Κτήμα Στεργίου στη Μεταμόρφωση Καστοριάς
• Κτήμα Άλφα στο Αμύνταιον

Στη Διαδρομή του Κρασιού της Νάουσας

• Βαένι Νάουσα στην Επισκοπή

* Ωράριο Λειτουργίας 11:00-17:00

• Αργατία στο Ροδοχώρι

* Ωράριο Λειτουργίας 11:00-17:00 (Επισκέψεις κατόπιν ραντεβού)

• Κτήμα Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι
• Κτήμα Φουντή στη Νέα Στράντζα
• Μπουτάρη στη Στενήμαχο

Στη Διαδρομή του Κρασιού Πέλλας-Γουμένισσας

• Κτήμα Ζην Ηδέως στο Λουτράκι Αλμωπίας στην Πέλλα

* Ωράριο Λειτουργίας 10:30-16:30

• 3 Γενιές – Οικογένεια Θωμαΐδη στην Πιπεριά Αριδαίας
• Μικρό Κτήμα Τίτου στη θέση Δύο Ποτάμια στην Παιονία

Στη Διαδρομή του Κρασιού της Θεσσαλονίκης

• Οινοποιείο Κεχρής στο Καλοχώρι
• Κτήμα Φλόριαν στον Τρίλοφο
• Κτήμα Γεροβασιλείου στην Επανομή

Στη Διαδρομή του Κρασιού της Χαλκιδικής

• Κτήμα Πόρτο Καρράς στη Σιθωνία
• Κτήμα Λειβαδιώτη στη Μαραθούσα

Στη Διαδρομή του Κρασιού του Διονύσου

• Κτήμα βιβλία Χώρα στο Κοκκινοχώρι Καβάλας
• Το Κτήμα τ’ Αποστόλη στην Άμπελοι Σερρών
• Oenops στην Προσοτσάνη Δράμας
• * Ωράριο Λειτουργίας 11:00-18:00
• Κτήμα Παυλίδη στα Κοκκινόγεια Δράμας
• Κτήμα Τέχνη Οίνου στο Μικροχώρι Δράμας
• Nico Lazaridi στην Αγορά Δράμας
• Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη στην Αδριανή Δράμας

*Ωράριο Λειτουργίας 11:00-18:00

Το γενικό προτεινόμενο ωράριο στα οινοποιεία είναι 11:00-19:00 (εκτός εάν αναφέρεται το ωράριο ξεχωριστά).

Η είσοδος είναι δωρεάν!

Κοινές δράσεις στα οινοποιεία των Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος:

• διαγωνισμός φωτογραφίας με τίτλο «Το κρασί στο ποτήρι» και έπαθλο από 3 φιάλες κρασί για τους 5 πρώτους νικητές/νικήτριες και
• συμμετοχή στην κλήρωση 27 κρασιών (από 1 φιάλη για 27 τυχερούς/τυχερές)!

Για περισσότερες πληροφορίες, τις εκδηλώσεις και τις προτάσεις των οινοποιείων, καθώς και το ωράριο που θα ακολουθήσουν, τις οδηγίες για το διαγωνισμό φωτογραφίας, την κλήρωση δώρων και πολλά ακόμη, παρακαλούμε το κοινό να επισκέπτεται την ιστοσελίδα www.winemakersofnothrgreece.gr και την αντίστοιχη σελίδα στο facebook, όπου ανανεώνεται συνεχώς.

Αν αγαπάτε το κρασί, η Θεσσαλονίκη θα σας καλομάθει με όσα προσφέρει στους φίλους του οινικού τουρισμού. Επισκέψιμα οινοποιεία, με βραβευμένα κρασιά σε διεθνείς διαγωνισμούς οίνου, περιηγήσεις στους πληθωρικούς αμπελώνες, γευσιγνωσίες και Μουσείο Οίνου που φιλοξενεί μια από τις μεγαλύτερες συλλογές ανοιχτηριών στον κόσμο.

Γράφει η Χριστίνα Μισιρλή

Μην ξεχνάτε άλλωστε ότι από την αρχαιότητα, το αμπέλι και το κρασί, θεία δώρα της Ελληνικής γης, είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με την ιστορία, την τέχνη, τα ήθη και τα έθιμα της Ελλάδας. Στη Θεσσαλονίκη το οινικό σας ταξίδι μόλις έχει αρχίσει!

Κτήμα Γεροβασιλείου 

Στις πλαγιές της Επανομής, λίγα χιλιόμετρα έξω από τη Θεσσαλονίκη, ο ιδιαίτερα φροντισμένος αμπελώνας περιβάλλει το σύγχρονο οινοποιείο, όπου παράγονται τα γνωστά κρασιά του Κτήματος Γεροβασιλείου. Ο ιδιόκτητος ενιαίος αμπελώνας του Κτήματος Γεροβασιλείου εκτείνεται σε 950 στρέμματα. Το κλίμα της περιοχής της Επανομής χαρακτηρίζεται μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες και θερμά καλοκαίρια, που μετριάζονται από τις θαλάσσιες αύρες.

Το Κτήμα και το Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου είναι επισκέψιμα Δευτέρα, Πέμπτη, Παρασκευή από τις 10:00 έως τις 16:00, Τετάρτη από τις 13:00 έως τις 19:00 και Σάββατο, Κυριακή από τις 11:00 έως τις 17:00 (Τρίτη κλειστά). Για τις ομαδικές επισκέψεις και τα εκπαιδευτικά προγράμματα είναι απαραίτητη η έγκαιρη κράτηση.

Πληροφορίες στο www.gerovassiliou.gr

Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου 

Το Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου βρίσκεται μέσα στο σύγχρονο οινοποιείο του Κτήματος. Σε ένα φιλικό για τον επισκέπτη μουσείο, οι ιστορίες που αναπτύσσονται εδράζονται σε δύο μεγάλες συλλογές: τη συλλογή ανοιχτηριών (μια από τις μεγαλύτερες συλλογές στον κόσμο με πάνω από 2.600 σπάνια και ξεχωριστά ανοιχτήρια από τον 18° αιώνα), φιαλών, αγγείων και σκευών συμποσίου και τη συλλογή εργαλείων αμπελουργίας, οινοποίησης, βαρελοποιίας και εμφιάλωσης. Η γειτνίαση του μουσείου με τον χώρο παλαίωσης, αλλά και τον αμπελώνα κάνουν το βίωμα του επισκέπτη να διαφοροποιείται ανάλογα με την εποχή της επίσκεψής του. Ο χώρος είναι προσβάσιμος σε ΑΜΕΑ.

Πληροφορίες στο www.gerovassiliou.gr

Domain Florian

Το οικογενειακό, boutique οινοποιείο βρίσκεται στη Βόρεια Ελλάδα, στη γνωστή οινοπαραγωγική περιοχή της Επανομής. Το Domaine Florian είναι το αποτέλεσμα μιας μακράς οικογενειακής παράδοσης στην αμπελουργία και την οινοποίηση. Προκειμένου να διατηρήσουν οικονομικά το ήθος της οικογενειακής τους επιχείρησης και να διασφαλίσουν την εργασία όλο το χρόνο για τους υπαλλήλους, η φάρμα παράγει επίσης εκλεκτά ελαιόλαδα, μέλι και ελληνικά αρωματικά φυτά, όπως ρίγανη, λεβάντα και θυμάρι. Κατόπιν ραντεβού, καλείστε να συμμετάσχετε στον εποχιακό τρύγο και είστε ευπρόσδεκτοι να επισκεφτείτε απλώς το μπαρ γευσιγνωσίας κρασιού και να ξεναγηθείτε στο αγρόκτημα.

Πληροφορίες στο www.domainflorian.com

Οίνοι Αδάμ 

Adamah σημαίνει χώμα. Έτσι βάφτισαν τα κρασιά τους, για να χαρακτηρίσουν έναν οίνο πρωτόπλαστο, έναν οίνο που φέρει τη δύναμη και την φρεσκάδα της νεαρότητας σε αρμονία με το χώμα, το terroir για τους πιο μυημένους. Είναι δεμένοι με το αμπέλι, με την καλλιέργεια της γης του, και πιστεύουν σε αυτό για την αλήθεια της οινοποίησης. Ούτε ένα τσαμπί σταφύλι δεν είναι ξένο, ελέγχουν απόλυτα και συνεχώς την πρώτη ύλη τους. Αν μια χρονιά δεν τους αρέσει το σταφύλι που θα πάρουν, όταν ο καιρός δεν έχει βοηθήσει στο μεγάλωμά του, απλά δεν οινοποιούν. Έτσι έγινε το 2008 και το 2014.

Πληροφορίες στο www.adam-oinos.gr

Μεσήμβρια Οινοποιητική

Στη Νέα Μεσήμβρια Θεσσαλονίκης είναι εγκατεστημένο το οινοποιείο και οι αμπελώνες της «Μεσημβρία Οινοποιητική». Η Νέα Μεσήμβρια βρίσκεται βορειοδυτικά της πόλης της Θεσσαλονίκης σε απόσταση 20 χλμ. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1996 από τον Περικλή Ντράχα και τον Θεόδωρο Παρασκευόπουλο με στόχο την ανάδειξη του αμπελουργικού δυναμικού της περιοχής μέσω της δημιουργίας οίνων ποιότητας. Εδώ και 27 χρόνια καλλιεργούν με μεράκι τους αμπελώνες τους, οινοποιούν τα σταφύλια τους και παράγουν αυθεντικά κρασιά από ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών.

Πληροφορίες στο mesimvriawines.gr

Κτήμα Αρβανιτίδη 

Το Κτήμα Αρβανιτίδη βρίσκεται στον Ασκό Θεσσαλονίκης, ένα μικρό, ήσυχο χωριό σε υψόμετρο 500 μέτρων στην ανατολική πλαγιά του όρους Βερτίσκος. Σ’ αυτή την όμορφη ημιορεινή περιοχή, στη θέση ενός παλιού αμπελιού της οικογένειας Αρβανιτίδη, δημιουργήθηκε το 1999, από τον γεωπόνο Θανάση Αρβανιτίδη και τον αδελφό του Γιώργο, ένας νέος σύγχρονος αμπελώνας και το Κτήμα Αρβανιτίδη.

Συνδυάζοντας τη βαθιά αγάπη για το αμπέλι με τη γνώση και τη χρήση νέων, καινοτόμων τεχνικών οινοποίησης, το Κτήμα Αρβανιτίδη παράγει κρασιά που αντικατοπτρίζουν τις δυνατότητες των ελληνικών ποικιλιών και τον απόλυτο εγκλιματισμό των διεθνών στο terroir της περιοχής. Επισκέψεις στο κτήμα: Καθημερινά και Σαββατοκύριακα μετά από τηλεφωνική επικοινωνία.

Πληροφορίες στο arvanitidis-estate.gr

Οινοποιείο Μοσχόπολις 

Η ίδρυση του Οινοποιείου έγινε εφικτή χάρη στις πολυετείς προσπάθειες του Δρ. Γεώργιου Γερμάνη, Χημικού Εδαφολόγου με εμπειρία περισσότερη των 30 χρόνων στην αμπελουργία και την οινοποίηση. Μέσω της προσπάθειάς τους να οινοποιήσουν ποιοτικά κρασιά, αισθάνθηκαν και την ανάγκη να διατηρήσουν τη συσσωρευμένη γνώση δεκαετιών, να την εξελίξουν και να τη μεταλαμπαδεύσουν τόσο στις επόμενες γενιές όσο και σε όσους επιθυμούν να μαγευτούν από τον πλούτο εμπειριών και συναισθημάτων που μπορεί να έχει η ενασχόληση με το κρασί.

Πληροφορίες στο moschopoliswines.gr

Οινοποιείο Βούλγαρη

Το οινοποιείο Βούλγαρη ιδρύθηκε το 2003 στους Νέους Επιβάτες Θεσσαλονίκης. Στις εγκαταστάσεις του οινοποιούνται οι ποικιλίες Shauvignon Blanc και Merlot. Όλα τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των κρασιών προέρχονται από αμπελώνες βιολογικής καλλιέργεια, ενώ η δυνατότητα παραγωγής του οινοποιείου ανέρχεται στις 25.000 φιάλες ετησίως.

Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 23920 28830 / Νέοι Επιβάτες Οικισμός Πανόραμα 570 19

Με αφετηρία τη Θεσσαλονίκη, μπορείτε να συνεχίσετε την οινική σας περιήγηση στους υπόλοιπους Δρόμους του Κρασιού του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, απολαμβάνοντας παράλληλα την πανέμορφη φύση και γνωρίζοντας τους πολιτιστικούς θησαυρούς της Βόρειας Ελλάδας.

6 μοναδικές γευσιγνωσίες με τη Γιάννα Μπαλαφούτη μας περιμένουν στο πατάρι του Olicatessen.

Ένα γευστικό ταξίδι, στη διατροφική πολιτιστική μας κληρονομιά, που απευθύνεται σε απαιτητικούς καταναλωτές και επαγγελματίες εστίασης.

1. Τρίτη 26 Απριλίου, ώρα 13.00-15.00 [Κόστος 19 ευρώ]

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΜΕΛΙΟΥ

Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές γεύσεις. Πιθανόν περισσότερες από χίλιες. Πόσες από αυτές γνωρίζουμε; Όλα τα θυμαρίσια μέλια είναι ίδια; Γιατί έχουν διαφορετικά χρώματα; Σε αυτή τη γευσιγνωσία δεν θα μιλήσουμε για τις αρχές της μελισσοκομίας. θα εστιάσουμε στο αποτέλεσμα της εργατικής μέλισσας και του ανήσυχου παραγωγού. Θα χρησιμοποιήσουμε τις αισθήσεις μας για να αξιολογήσουμε τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των διαφορετικών μελιών όπως την υφή, το χρώμα, τη γεύση, την επίγευση.

2. Τρίτη 26 Απριλίου, ώρα 17.00-19.00 [Κόστος 26 ευρώ]

ΞΥΔΙΑ

Η πρώτη γευσιγνωσία ξυδιών του Olicatessen! Ήξερες ότι οι πρώτοι γευσιγνώστες ξυδιών ήταν ο Κομφούκιος, ο Βούδας και ο Λαόζι; Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινέζικη ζωγραφική, μία αλληγορική σύνθεση απεικονίζει τους τρεις ιδρυτές των μεγάλων θρησκευτικο-φιλοσοφικών παραδόσεων της Κίνας, να δοκιμάζουν από την ίδια δεξαμενή ξύδι. Ο ένας το θεώρησε ξινό, ο δεύτερος πικρό και ο τρίτος γλυκό, παρομοιάζοντας έτσι το ξύδι με τη ζωή ή ότι αυτές οι τρεις φιλοσοφίες ενωμένες είναι μία. Η γεύση της ζωής. Ως σύγχρονοι γευσιγνώστες ξυδιών θα δοκιμάσουμε τις διαφορετικές οξύτητες και πώς αυτές διαμορφώνονται ανάλογα με την πρώτη ύλη, την επεξεργασία και την παλαίωση. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, θα δοκιμαστούν τα βαλσάμικα του κορυφαίου Massimo Bottura.

3. Τετάρτη 27 Απριλίου, ώρα 10.00 – 12.30 [Κόστος 19 ευρώ]

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Με κοινά ήθη και έθιμα, κοινές πεποιθήσεις και βιώματα, λαογραφία, μνήμες, τεχνικές που άντεξαν στο χρόνο, συνταγές που πέρασαν από γενιά σε γενιά, παραδόσεις που χρωμάτισαν προορισμούς. Μαζί θα ανακαλύψουμε τα παραδοσιακά εδέσματα που χαρακτηρίζουν τον κάθε τόπο ξεχωριστά, τις πρώτες ύλες, την ανάγκη για διατήρηση, το κέρασμα, το φίλεμα. Αυτά τα μικρά χαρίσματα που ενωμένα δίνουν την ξεχωριστή γεύση της Ελλάδας. Μια γευσιγνωσία που πατάει γερά στην παράδοση και στις ξεχωριστές ελληνικές κουζίνες, από τη Θράκη μέχρι την Κρήτη και από την Κέρκυρα μέχρι τη Χίο. Εδώ η λίστα είναι αμέτρητη! Ετοιμαστείτε να γευτείτε την Ελλάδα σε μπουκιές.

4. Τετάρτη 27 Απριλίου, ώρα 17.00 – 20.00 [Κόστος 40 ευρώ]

FERMENTATION / ΖΥΜΩΣΕΙΣ

Σεμινάριο, παρουσίαση και γευσιγνωσία προϊόντων ζυμώσεων και αργής ωρίμανσης. Μια διαδικασία ηλικίας 10.000 ετών. Σε αυτή τη γευσιγνωσία θα εξερευνήσουμε μαζί το πώς μετατρέπονται οι τροφές όταν βρίσκονται σε συγκεκριμένες συνθήκες διατήρησης και πώς διαμορφώνεται η πολυπλοκότητα των γεύσεων, ποια είναι τα κοινά χαρακτηριστικά και ποιες οι μεγάλες διαφορές. Μαζί θα προσπαθήσουμε να αποκωδικοποιήσουμε το ανήσυχο πνεύμα του δημιουργού.

5. Πέμπτης 28 Απριλίου, ώρα 10.00 -12.00 [Κόστος 22 ευρώ]

ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Είστε σίγουροι ότι γνωρίζετε πώς να δοκιμάσετε σωστά τη σοκολάτα; Θα βρείτε εκπληκτικές γεύσεις και υφές που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ. Γνωρίζετε ότι η σοκολάτα έχει πάνω από 400 διαφορετικές γεύσεις; Περισσότερες από ένα μεγάλο κρασί! Κάθε στάδιο της διαδικασίας παρασκευής σοκολάτας έχει αντίκτυπο στην τελική γεύση. Φυσικοί παράγοντες όπως η ποικιλία του κακάο, οι συνθήκες του εδάφους και το κλίμα είναι μόνο η αφετηρία για το ταξίδι της γεύσης. Σε αυτό το γευστικό ταξίδι στο μαγικό κόσμο της σοκολάτας, θα ταξιδέψουμε με τα μάτια κλειστά σε διαφορετικές χώρες, θα αναζητήσουμε τις διαφορετικές περιεκτικότητες, θα αξιολογήσουμε τους γευστικούς συνδυασμούς.

6. Πέμπτη 28 Απριλίου, ώρα 13.00 – 15.00 [Κόστος 30 ευρώ]

ΚΑΙΝΟΤΟΜΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Η δημιουργία ενός καινοτόμου προϊόντος είναι η πιο τολμηρή ενέργεια σε μία επιχείρηση τροφίμων. Εδώ, η επιστήμη και η τεχνολογία χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη νέων τρόπων παραγωγής, επεξεργασίας ή συσκευασίας τροφίμων, ώστε να είναι ασφαλέστερα, πιο υγιεινά, πιο θρεπτικά και πιο νόστιμα. Ωστόσο, η καινοτομία μέσω της παράδοσης, η αειφορία, η μείωση σπατάλης και η ηθική στη γαστρονομία αποτελούν καίρια σημεία στις μέρες μας. Σε αυτή τη γευσιγνωσία θα μπούμε για λίγο στο μυαλό του δημιουργού, θα γευτούμε και θα αξιολογήσουμε τις νέες ιδέες των ανήσυχων ταλέντων που θέλουν να εξελίσσονται συνεχώς με μικρά ή μεγάλα βήματα.

Εισηγήτρια: Γιάννα Μπαλαφούτη!

Η Γιάννα Μπαλαφούτη, μετά την ολοκλήρωση των σπουδών γραφιστικής επικοινωνίας, δραστηριοποιήθηκε επαγγελματικά στο χώρο του διαδικτύου ως new media producer και ως διευθύντρια digital marketing, εξακολουθώντας έως και σήμερα να μετεκπαιδεύεται.Ένα ξεχωριστό γεγονός την έφερε σε επαφή με τη γαστρονομία, σπούδασε ζαχαροπλαστική τέχνη και έκτοτε η επαγγελματική της ζωή επικεντρώθηκε στο σχεδιασμό και στην παραγωγή καινοτόμων τροφίμων που απέκτησαν εθνικές και διεθνείς διακρίσεις. Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια ενηλίκων και διδάσκει «Καινοτομία στη Γαστρονομία, Μαγειρική ιδέα και Ανάπτυξη Νέων Τροφίμων», είναι μέντορας σε νεοφυείς ιδέες τροφίμων (Food Start-ups) και εργάζεται ως τομεάρχης επισιτισμού σε ΙΙΕΚ.

Σε ποιους απευθύνονται:

• Σε μυημένους food lovers και food hunters που τα τρόφιμα αποτελούν ξεχωριστή δράση στη ζωή τους.
• Σε νέους δημιουργούς που θέλουν να γνωρίσουν την κατηγορία των τροφίμων που πρόκειται να αναπτύξουν
• Σε ενδιαφερόμενους που θέλουν να μυηθούν στο μαγικό κόσμο της γεύσης
• Σε επαγγελματίες τροφίμων που βρίσκονται συνεχώς σε νέες αναζητήσεις
• Σε όλους όσους θέλουν να μαθαίνουν «το κάτι παραπάνω» για τα τρόφιμα και να γίνονται καλύτεροι καταναλωτές.

Για κρατήσεις στέλνετε στο info@olicatessen.gr με θέμα τη γευσιγνωσία που σας ενδιαφέρει και περιεχόμενο, τον αριθμό ατόμων με τα ονοματεπώνυμα τους.

info
Olicatessen
Βίκτωρος Ουγκώ 4, Άνω Λαδάδικα
26-28 Απριλίου 2022

Η σημαντικότερη οινική έκθεση της άνοιξης, Thessaloniki Wine Show επέστρεψε και άνοιξε χθες τις πόρτες της στους οινόφιλους της Θεσσαλονίκης, όπου είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν και να γευτούν ιδιαίτερα κρασιά από οινοποία και δίκτυα διανομής από τη Βόρεια Ελλάδα και όχι μόνο.

της Χριστίνας Μισιρλή

Το Thessaloniki Wine Show προσκάλεσε το κοινό του σε ένα πρωτότυπο ταξίδι, στον υπέροχο κόσμο του ελληνικού κρασιού. Το ταξίδι συνεχίζεται και σήμερα, Δευτέρα 11 Απριλίου, στην Αποθήκη Γ’, στο Λιμάνι Θεσσαλονίκης 12:00-20:00.

Στο Wine Show συναντιούνται με μοναδικό τρόπο η δυναμική των ελληνικών ποικιλιών και οι καινούργιες τάσεις στην οινοποίηση, παρουσιάζοντας τους ποικίλους τρόπους απόλαυσης του κρασιού, τις νέες αγορές και τη διασκέδαση γύρω από αυτό!

Το διαφορετικό οινικό show που εντυπωσίασε από την πρώτη του εμφάνιση, επέστρεψε με ακόμα περισσότερους εκθέτες, ενώ το πλούσιο παράλληλο πρόγραμμα φαίνεται να ικανοποίησε το διαρκώς αυξανόμενο οινόφιλο κοινό, όσο και τους επαγγελματίες, εμπόρους, εισαγωγείς, αγοραστές και sommeliers.

Για να κλείσετε κι εσείς το εισιτήριο σας για σήμερα πατήστε ΕΔΩ.

Πολλοί ήταν εκείνοι χθες που έσπευσαν να δοκιμάσουν τα εξαιρετικά κρασιά της χώρας μας, ενώ παράλληλα είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για το κάθε κρασί που δοκιμάζουν από τους έμπειρους του χώρου.

Είναι πραγματικά μία γιορτή κρασιού, όπου μπορείς να περιπλανηθείς στον χάρτη της Ελλάδας, δοκιμάζοντας κρασιά από διάφορες περιοχές της χώρας. Θεσσαλονίκη, Νάουσα, Νεμέα, Αττική, Σαντορίνη, Χαλκιδική, Καβάλα, Δράμα, Κρήτη και πολλά ακόμα μέρη. Όλες οι γεύσεις και οι ποικιλίες των ελληνικών κρασιών ξετυλίγονται κυριολεκτικά μπροστά σας.

Στο Thessaloniki Wine Show πρωταγωνιστούν:

Πάνω από 90 καταξιωμένα οινοποιεία, boutiquewineries και δίκτυα διανομής με ελληνικά κρασιά.

Καινοτόμα προϊόντα και Έλληνες παραγωγοί που ξεχωρίζουν για την υψηλή τους ποιότητα.

Cocktails που αναδεικνύουν το ελληνικό κρασί, φτιαγμένα από τους κορυφαίους Bartenders και mixologists των δημοφιλέστερων CocktailBars της Θεσσαλονίκης.