Είτε επιλέγεις να απολαμβάνεις τον καφέ σου take away ή σ’ ένα όμορφο περιβάλλον με καλή παρέα, αξίζει να ανακαλύψεις τα meeting points της πόλης που θα σε ενθουσιάσουν με τις γεύσεις τους, αλλά και την αισθητική των cups τους.

Σε συντροφεύουν στο γραφείο, στα ταξίδια, στη σχολή ή σε μία καθημερινή βόλτα στην πόλη. Κατακλύζουν το instagram, αφού είναι τόσο εντυπωσιακά και «φωτογενή», που δύσκολα θα αντισταθείς να μην τα απαθανατίσεις – πριν από την πρώτη σου γουλιά. Άλλα πιο μίνιμαλ αισθητικής, με έντονα χρώματα, οικολογική συνείδηση ή θεματικά και special editions. Το σίγουρο είναι πως μία μόνο ματιά μπορεί να είναι αρκετή, ούτως ώστε τα coffee cups να σου φτιάξουν τη διάθεση και με την αισθητική και το design τους να αναβαθμίσουν όλη την εμπειρία σου γύρω από τον καφέ.

Γράφει η Ασημίνα Τούνα

Life begins after coffee… Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της καθημερινότητάς μας. Για πολλούς είναι «ιεροτελεστία», ενώ για άλλους είναι στενά συνδεδεμένος με αγαπημένα πρόσωπα, συνήθειες και όμορφα συναισθήματα. Όλοι μας έχουμε να διηγηθούμε – τουλάχιστον – μία ιστορία μ’ ένα φλιτζάνι από αυτό το «μαγικό» ρόφημα.

Η Θεσσαλονίκη είναι μία πόλη που φημίζεται για την ποιότητα του καφέ της, αλλά και τα πανέμορφα στέκια, στα οποία μπορούμε να τον απολαύσουμε. Αυτό που παρατηρούμε τον τελευταίο καιρό; Όλο και περισσότερα café έχουν στρέψει την προσοχή τους σε specialist επιλογές, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στην ποιότητα που θα προσφέρουν, ταυτόχρονα όμως δίνουν ιδιαίτερη σημασία και στην αισθητική τους. Όχι μόνο στα πλαίσια της αρχιτεκτονικής, της διακόσμησης του χώρου και του branding των επιχειρήσεων τους, αλλά δίνοντας έμφαση ειδικά στα take away ποτήρια που χρησιμοποιούν.

Mία έρευνα για τα trends του 2023 αποκάλυψε πως η κατανάλωση του takeaway καφέ συνεχίζει να αυξάνεται, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν την εμπειρία του specialty καφέ και μία κοινωνική σχέση προ-πανδημικής εποχής. Επιπλέον, πάνω από το 50% των καταναλωτών λαμβάνει υπόψη του τη βιώσιμη συσκευασία κατά την επιλογή ενός προϊόντος. Έτσι, οι επαγγελματίες της καφεστίασης μπορούν να βγουν κερδισμένοι από αυτές τις τάσεις παρέχοντας ποιοτικούς καφέδες σε ποτήρια από βιώσιμα υλικά. Τάση την οποία και βλέπουμε να εξαπλώνεται, προσφέροντας όλα και περισσότερα καταστήματα cups φτιαγμένα από χαρτί και βιοδιασπώμενα υλικά.

Πρόσφατα στατιστικά στοιχεία σχετικά με τις τάσεις στις συσκευασίες δείχνουν, ότι οι καταναλωτές αρχίζουν σταδιακά να απομακρύνονται από τα απλά μινιμαλιστικά σχέδια. Τώρα, προτιμούν τις συσκευασίες με πιο ζωντανά χρώματα που ξεχωρίζουν. Οι ψυχολόγοι προτείνουν στους καταναλωτές να αναζητούν τα ζωντανά χρώματα σε περιόδους, μάλιστα, όπου νιώθουν ότι μπορούν να ρισκάρουν.

Αυτή η τάση μπορεί να πάρει πολλές μορφές, όπως νοσταλγικά σχέδια που ξεκινούν από την εποχή της δεκαετίας του ’60 με κιτς και ρετρό εικόνες, γραμματοσειρές και εικονογραφήσεις. Ενώ, όλο και πιο δημοφιλή γίνονται τα τρισδιάστατα σχέδια (3D). Αυτό αναφέρεται στην χρήση χρώματος και σκιών για τη δημιουργία μιας τεχνητής τρισδιάστατης εμφάνισης που μπορεί να κάνει ένα ποτηράκι καφέ να φαίνεται καλλιτεχνικό και φουτουριστικό.

Από την άλλη πλευρά και ο μαξιμαλιστικός σχεδιασμός δείχνει να παρουσιάζει αυξημένη δημοτικότητα. Αυτό το trend, για παράδειγμα, αναφέρεται στον συνδυασμό και την επίστρωση φωτεινών και τολμηρών χρωμάτων που θα δημιουργήσουν ένα εντυπωσιακό ποτήρι καφέ, έχοντας σαν αποτέλεσμα να μείνει η επιχείρηση στην μνήμη του πελάτη κατά τη διάρκεια που θα πίνει τον καφέ του.

Πάμε, λοιπόν, να δούμε μερικά από τα πιο κουλ, πιο πρωτότυπα και πιο designάτα ποτηράκια καφέ που βρίσκεις αυτή τη στιγμή στη Θεσσαλονίκη και θα γίνουν τα αγαπημένα σου!

Philia

Πλ. Ναυαρίνου 5

Holy Brawn

Φιλιππουπόλεως 11, Αμπελόκηποι

δεκαepτά café

Αλ. Σβώλου 24

Bulldogs & the Beast

Αλ. Σβώλου 1

Peach Boy

Ερμού 44 | Εγνατία 72 |Ι. Δέλλιου 5

Peru Coffee Co

Αγίας Παρασκευής 1, Μενεμένη 

Ataraxia | antistress specialty coffee

Κατσιμίδη 14

Tiger Stripes

Μητροπολίτου Γρηγορίου Κυδωνίων 38, Ανατολικά

Lyke SKG

Ερμού 71

ΤΖΕΛΑ ΔΕΛΤΑ

Σπανδώνη 5

Piece of Cake

Χρυσοστόμου Σμύρνης 19

Shed 小屋 Specialty Coffee Shop

Πατριάρχου Διονυσίου Ε’ 11

SLOW Kaffe & Wine

Ερνέστου Εμπράρ 10

Moonkiz

Γεωργίου Σταύρου 8

Little Big House

Ανδοκίδου 24

Rafiki Outdoors

Τσιμισκή 33

Father Coffee & Vinyls

Στρ. Καλλάρη 9

WOODS the green cafe

Αριστοτέλους 12

Plenty Eatery

Καπετάν Ντόγρα 32, Πυλαία

The Street Coffee Company

Ελπίδος 18, Πολίχνη

Δεσπεραί 1

The Urbanist Coffee Specialty

Λεωφ. Βασιλίσσης Όλγας 59

Pinch

Ικτίνου 14

Mandarini SKG

Ζεύξιδος 6

Mouseio Cafe

Μανώλη Ανδρονίκου 6, Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Let eat be

Δωδεκανήσου 17 | Κούσκουρα 3-5 | Λεωφόρου Νίκης 1