Το Μπακάλ by Ελιά-Λεμόνι εξελίσσεται διαρκώς και ξεφεύγει από τα όρια της έννοιας του «εστιατορίου», προσωπικά το χαρακτηρίζω γαστρονομικό project, με την δική του ιδιαίτερη ταυτότητα που δε θα το συναντήσετε αλλού στη Θεσσαλονίκη.

Γράφει ο Κώστας Γιάντσιος

Έχοντας την ευκαιρία να συναντήσω αρκετές φορές τους ιδιοκτήτες του, τον Νίκο και τον Κώστα Κοκκινοπλίτη, επιχειρηματίες της εστίασης με εμπειρία 20 ετών και άνω, αλλά και να δοκιμάσω αρκετές και αντιπροσωπευτικές προτάσεις του μενού, μπορώ να πω ότι εδώ μπορείτε να απολαύσετε καλό φαγητό, κρασί και αποστάγματα σε προσιτές τιμές και σε μεγάλη ποικιλία. Σας περιμένουν περισσότερα από 100 πιάτα και 400 και πλέον ετικέτες κρασιών και αποσταγμάτων και περισσότερες από 60 ποικιλίες. Από μεζεδάκια και ορεκτικά έως premium grill κρεατικών με ιδιαίτερες κοπές και ωρίμανση πολλών ημερών.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Μπακάλ (@mpakal.gr)

Η μεγάλη ποικιλία γεύσεων, κρασιού και αποσταγμάτων

Σ’ ένα από τα ομορφότερα ιστορικά νεοκλασσικά κτίρια της Θεσσαλονίκης μια φιλόξενη κουζίνα ετοιμάζει νόστιμες ιδέες όλες τις ώρες. Η χειροποίητη μπουγάτσα, που ετοιμάζουν ειδικοί φυλλαδόροι, οι πίτες, το πεϊνιρλί που ψήνονται στον ξυλόφουρνο (ναι διαθέτει και αυτό) και άλλες νόστιμες ιδέες συνθέτουν ένα ολοκληρωμένο ελληνικό πρωινό και brunch για όσους εργάζονται από νωρίς στην περιοχή ή για τους τουρίστες. Συνεχίζει με μαγειρευτό φαγητό ενώ η γνώση, η εμπειρία, άνω των 20 ετών, και η αγάπη για το ελληνικό κρέας οδήγησαν σε ποιοτικές επιλογές, που κορυφώνονται, όπως είπαμε με κρέατα ωρίμανσης σε διάφορες κοπές. Όλα αυτά παρασκευάζονται στον χώρο από μια μεγάλη ομάδα μαγείρων και σερβίρονται από ένα καλά ενημερωμένο προσωπικό. Επίσης, τη μεγάλη ποικιλία ετικετών του ελληνικού αμπελώνα μπορείτε να την απολαύσετε με το μενού είτε να προμηθευτείτε φιάλες για το σπίτι σε τιμή λιανικής.

Έτσι μπορείτε να συνδυάσετε αυτού του είδους τις επιλογές με το ανάλογο κρασί και να ζήσετε μία μοναδική γευστική εμπειρία. Άλλωστε υπάρχουν και πολλές ιδέες για ορεκτικά και σαλάτες, όπως και σε επιδόρπια, που έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε ένα γεύμα που θα σας μείνει αξέχαστο.

Αλλά και για όσοι θέλουν να «τσιμπήσουν» κάτι ή να μοιραστούν μικρά πιάτα με μεζέδες και ποικιλίες κρεατικών μπορούν να επιλέξουν από το ευέλικτο μενού του Μπακάλ και να ζήσουν μια παρεΐστικη εμπειρία καλού φαγητού.

Εδώ όλα είναι χειροποίητα. Το ψωμί, τα πιτάκια, η μπουγάτσα, όλα ψήνονται στον πετρόφουρνο. Το ίδιο ισχύει και για τα επιδόρπια. Νόστιμα και πλούσια σε ποσότητα για να κλείσετε το γεύμα με τον καλύτερο τρόπο.

Το Μπακάλ κερδίζει ήδη τις εντυπώσεις. Ένας καλαίσθητος χώρος, που παραπέμπει σε αντίστοιχα καταστήματα στη Νέα Υόρκη ή στην Ιταλία, με πολύ καλές τιμές και έμφαση στην ποιότητα και την καλή εξυπηρέτηση.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Μπακάλ (@mpakal.gr)

Περιοχή
Κέντρο

Διεύθυνση
Βαλαωρίτου & Καποδιστρίου 9

Τηλέφωνο
2310515881

Όταν πρόκειται για δύο ποτήρια κρασί, μεζέδες για όλα τα γούστα και στίχους που σιγοτραγουδιούνται πίσω από παθιασμένες συζητήσεις, τότε σίγουρα μία λέξη μας έρχεται στο μυαλό. Τα κουτούκια.

Άλλοτε κρυμμένα μέσα σε δρόμους και στενά που δεν τα πιάνει το μάτι, άλλοτε απλωμένα επάνω στο λιθόστρωτο πλατειών, με τα μικρά τραπεζάκια και τις χρωματιστές τους καρέκλες. Καμιά φορά, μεσ’ στα σκοτάδια, με τα ρεμπέτικα και τον καπνό να συνοδεύουν τις κούπες και τη ρακή που ρέει άφθονη. Τα κουτούκια που αγαπήσαμε στη Θεσσαλονίκη, συστήνονται ξανά μπροστά μας, ανυποψίαστα, όπως ακριβώς τα γνωρίσαμε όταν κάποια στιγμή σκοντάψαμε επάνω τους…

Πήρε και βραδιάζει

Δεν το παίρνει το μάτι σου. Δεν μπορείς να μαντέψεις πως βρίσκεται σ’ εκείνο το στενό. Στην Παπαναστασίου, ο ανηφορικός δρόμος ονομάζεται Ομήρου και στο 3 της, στέκεται το «Πήρε και Βραδιάζει«. Και το όνομά του, είναι το πιο ταιριαστό. Ανοιχτό από το… 1944, με επικά σουτζουκάκια και υπέροχες ζωντανές βραδιές, είναι ένας τόπος μαγεμένος και μαγικός που σε μεταφέρει σ’ έναν κόσμο αλλιώτικο, χρωματιστό, με γεύσεις βγαλμένες από κάποιο σημείο της μνήμης σου. Κάθε φορά που πέρνει και βραδιάζει λοιπόν, αν σε οδηγήσει ο δρόμος, αξίζει να περάσεις τις πόρτες του. Δεν θα χάσεις, στ’ αλήθεια.

Τσινάρι

Αναλλοίωτο στη φθορά του χρόνου και των όψεων, το ουζερί Τσινάρι είναι ένα «απομεινάρι» του 1885, όταν και βρίσκονταν στην ιδιοκτησία Τούρκων ως καφενές. Αργότερα, όταν πέρασε στα χέρια Ελλήνων, άρχισε να καθιερώνεται σε αυτό που σήμερα είναι: ένα από τα ιστορικότερα κουτούκια της πόλης. Είτε το βρεις τυχαία μέσα στις φοιτητικές σου περιηγήσεις, είτε το επισκεφθείς μετά από πιέσεις των «μεγαλύτερων», το μόνο σίγουρο είναι ότι θα θέλεις να καθίσεις στο μπαλκονάκι κάτω από τα πράσινο των δέντρων, να παραγγείλεις ένα τσίπουρο και να χαθείς σε συζητήσεις δίχως τέλος…

Γιασεμί

Κουλτούρα και νεωτερικότητα. Τα άνθη του έχουν λίγο και από τα δύο. Διακοσμημένο έτσι ώστε να σου δίνει μια νότα από το παρελθόν και κρατώντας σε, την ίδια στιγμή, σε καινούριες γεύσεις, το Γιασεμί είναι το ιδανικό περιβάλλον για να δώσεις λίγο χρώμα στην καθημερινότητα σου. Μέσα στο αστικό περιβάλλον και τη βαβούρα, στην οδό Τσόπελα 4, το κουτούκι αυτό έρχεται για να καθιερωθεί στις ήσυχες εξόδους όπου ζητάς κάτι γραφικό αλλά και ευχάριστο για να μοιραστείς ιδιαίτερες γεύσεις.

Η Κουζίνα της Αγλαΐας

Ένας γευστικός παράδεισος στο ιστορικό κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης. «Η Κουζίνα της Αγλαΐας», το μέρος όπου συναντιούνται αρμονικά γεύσεις ανατολίτικες και παραδοσιακές με την σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Το ξεχωριστό στοιχείο είναι φυσικά τα ιδιαίτερα χορτοφαγικά πιάτα. Η λίστα με τις νοστιμιές δεν έχει τέλος. Ατζέμ πιλάφι, λαχανοντολμάδες, μανούρι με μαρμελάδα ντομάτας και αγριογούρουνο και βουβαλίσιο μπιφτέκι. Εάν καθίσεις σε ένα από τα τραπέζια, στη σκιά του Yahudi Hamam, πίσω από τα Λουλουδάδικα θα ανακαλύψεις το φαγητό αλλιώς.

Η Στάση

Ιδανική για να ξαποστάσεις, δίπλα σε μια κεντρική πλατεία της Άνω Πόλης, βρίσκεται η Στάση, ένα απλό καφέ, κρυμμένο σε μια στροφή, περιμένοντας την άφιξη σου μετά από μια κυριακάτικη βόλτα στα σοκάκια του «Μικρού Παράδεισου» που κρύβεται στη Θεσσαλονίκη. Καφές, τσίπουρο και μεζέδες, για να πάρεις δυνάμεις, προκειμένου να συνεχίσεις την ανάβαση σου μέχρι και τον ψηλότερο πύργο των παλαιών κάστρων της πόλης. Τις περισσότερες φορές θα δυσκολευτείς να βρεις τραπέζι, καθώς όλη η φωνή της Άνω Πόλης και της γειτονιάς συγκεντρώνεται σε αυτό το κουτούκι. Νέα, βλέμματα και απόψεις περνάνε επάνω από τα τραπεζάκια της «Στάσης» και φωτίζουν την ανήσυχη πλευρά της Άνω Πόλης.

Ίγγλις

Στις αρχές της Άνω Πόλης, μέσα στα λιθόστρωτα στενά και στα γραφικά σπίτια με τα ανοιχτά παράθυρα, μπορεί να συναντήσει κανείς ένα ιδιαίτερο ταβερνάκι. Το Ίγγλις σερβίρει ασταμάτητα από το 1914, ενώ από το 1950 οι θαμώνες του το βρίσκουν στην Ηροδότου 32. Σεβόμενο την ιστορία, που αποτελεί σημείο κατατεθέν του, το ταβερνάκι αυτό πληροί όλα τα στάνταρ για ένα κανονικό μενού ταβέρνας, μαγειρεύοντας την ίδια στιγμή σε γάστρες και λαδόκολλα. Στο Ίγγλις η παράδοση συναντά την ποιότητα και περνάει μέσα από την καθημερινότητα  των ανθρώπων, για να σερβίρει απολαύσεις και στιγμές που μένουν. Στο χρόνο και στη ζωή των επισκεπτών του.

Νέα Φωλιά

Δε θα το δεις εύκολα, ούτε θα πέσει στην αντίληψη σου όπως περπατάς τυχαία. Για να φτάσεις στη Νέα Φωλιά πρέπει να την αναζητήσεις. Αυτό κάνουν και όσοι την επισκέπτονται. Και με ξεχωριστά πιάτα, διαφορετικού μαγειρικού ύφους, οι επισκέπτες είναι τόσοι πολλοί που θα δυσκολευτείς να βρεις τραπέζι. Κάποια κουτούκια αξίζει να τα αναζητάς. Και η Νέα Φωλιά είναι ένα από αυτά.

Στο άπειρο κι ακόμα παραπέρα

Όταν ο χειμώνας αρχίζει να αφήνει διακριτικά το στίγμα του, το «Άπειρο» ζεσταίνεται πέρα από τη σόμπα που βρίσκεται στο εσωτερικό του, και από τη διάθεση των πιο «κουλτουριάρηδων» θαμώνων του. Με μουσικές από τον λατρεμένο Χαρούλη, φαγητό που θα σε «σκλαβώσει» και τσίπουρο που θα γεμίζει αυτόματα μετά από κάθε κούπα, το «Άπειρο» στην Κωνσταντινουπόλεως με Σόλωνος, στην περιοχή του Ιπποκράτειου, είναι ένα από τα πιο κλασικά κουτούκια της πόλης.

Όποιο και να διαλέξεις το μόνο σίγουρο είναι ότι θα «χαθείς» μέσα στη νοσταλγία και τη ζεστασιά τους. Τα κουτούκια της πόλης μας, το καθένα με διαφορετικό ύφος, στεγάζουν καθημερινά τους έρωτες, τα σώψυχα και τα παρεΐστικα πνεύματα που κρύβονται πίσω από κάθε «γειά μας» και κάθε μεζέ που μοιράζεται στα μέλη της παρέας. Τα «δεύτερα σπίτια μας», είναι κρυμμένα μέσα στην πόλη και περιμένουν να τα εξερευνήσουμε. Η παράδοση μας χτυπάει την πόρτα, και εμείς την πόρτα από τα στέκια της καρδιάς μας.

Όταν ένα εστιατόριο έχει αδιάλειπτη και επιτυχημένη παρουσία από το 1945 καταλαβαίνεις ότι τίποτα δεν είναι τυχαίο. Υπάρχει αφοσίωση στους γαστρονομικούς στόχους του και πολλή δουλειά. Για να δημιουργηθεί μια τόσο μεγάλη παράδοση σημαίνει ότι κάθε γενιά ιδιοκτητών γράφει το δικό της κομμάτι στην ιστορία του εστιατορίου με σεβασμό στη φήμη του αλλά και με τις απαραίτητες αλλαγές ανάλογα με την εποχή κάθε φορά. Το «Μαϊάμι» τα τελευταία χρόνια έχει ξεκινήσει με σταθερά βήματα να γράφει το νέο του γαστρονομικό κεφάλαιο για να το προσθέσει στην πλούσια παράδοσή του.

Γράφει ο Κώστας Γιάντσιος

Από την πρώτη στιγμή στο «Μαϊάμι» νιώθεις φιλόξενα και γι’ αυτό φροντίζουν οι σημερινές του ιδιοκτήτες, Ντίνα και Γωγώ Τέρτση και Δημήτρης Μαμάης, οι συνεργάτες τους και όλο το προσωπικό. Βλέπεις τη φροντίδα τους παντού, στον τρόπο που σε υποδέχονται, στο σερβίρισμα, στις λεπτομέρειες των πιάτων. Οι διακρίσεις τόσων ετών και η πρόσφατη βράβευση στα ESTIA AWARDS 2018 δημιουργούν προσδοκίες είτε στους σταθερούς φίλους του εστιατορίου είτε σε όσους θα το γνωρίσουν από εδώ και στο εξής και αυτό το γνωρίζουν καλά εδώ.

Είχα την ευκαιρία, λοιπόν, να δω από κοντά ό,τι καινούριο έχουν δημιουργήσει και για το πώς βλέπουν κάθε επόμενο βήμα τους.

Οι γευστικές γέφυρες μεταξύ παράδοσης και νέων τάσεων

Το «Μαϊάμι» μας παρουσιάζει ένα μενού όπου οι γευστικές γέφυρες μεταξύ της κλασσικής κουζίνας θαλασσινών και των σύγχρονων υλικών, συνδυασμών και τάσεων. Γι’ αυτό φρόντισε και ο chef Ανδρέας Κλαυδιανός, γνωστός και από το UMA project, που επιμελείται το μενού και έχει καταφέρει με τη δημιουργικότητά του να παρουσιάσει πιάτα που δε χρειάζεται και πολλή σκέψη πάνω από τον κατάλογο για να σε κερδίσουν. Άλλωστε η συνεργασία του με τους ιδιοκτήτες και το υπόλοιπο team είναι ουσιαστική και μια από τις ξεχωριστές του γαστρονομικού χώρου της πόλης. Φυσικά, η σταθερότητα στο τελικό αποτέλεσμα οφείλεται συνολικά στην ομάδα της κουζίνας με chef de cuisine τον Χρήστο Γραικό και sous chef τη Μαρία Μόρα-Κουγιουμτζή, που αξιοποιεί τα υλικά με τον καλύτερο τρόπο. Γενικότερα στο «Μαϊάμι» δίνουν ιδιαίτερη βαρύτητα στην ουσία των συνεργασιών αλλά και στη δημιουργία μια αληθινής επικοινωνίας με τους θαμώνες.

Θα σας πρότεινα να μείνετε ανοιχτοί στις προτάσεις του μενού και να δοκιμάσετε πιάτα, όπως το Σεβίτσε με λαυράκι, ψύχα μπλε καβουριού, ντοματίνια, φλοίδες αγγουριού και σχινόπρασο. Ένα σεβίτσε διαφορετικό, πλούσιο σε αρώματα χωρίς όμως να υποβαθμίζει τη γεύση του ψαριού.

Μια αντίστοιχη ζωηρή σε γεύση πρόταση ήταν και το Carpaccio με χταπόδι και πράσινο λάδι μαϊντανού. Εξαιρετική υφή και ισορροπία έντασης της οξύτητας και αρωμάτων. Αυτό δε σημαίνει ότι λείπουν από το μενού και τα κλασσικά ορεκτικά για τους πιο παραδοσιακούς. Και εδώ, όμως, υπάρχει ένα δημιουργικό άγγιγμα που κάνει τη διαφορά.

Και στις σαλάτες οι συνθέσεις των υλικών εξασφαλίζουν μια γευστική εναλλαγή. Το διαπίστωσα δοκιμάζοντας μια Σαλάτα με ψητά πλευρώτους, ποικιλία φρέσκων λαχανικών, παλαιωμένο βαλσάμικο και τρίμμα ξηρού ανθότυρου.

Στα θαλασσινά και το «ψιλό» ψάρι, όπως ο γαύρος και η σαρδέλα αλλά και τα μύδια, το καλαμάρι και το χταπόδι μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους αξίζουν τη δοκιμή. Μια ιδιαίτερη πρόταση, την οποία δοκίμασα ήταν το ψητό καλαμάρι που συνοδευόταν από φακές beluga Provençal εμπλουτισμένες με φρέσκο σπανάκι.

Για όσους αγαπούν το ριζότο και τα ζυμαρικά, το μενού έχει πολλές ευχάριστες εκπλήξεις. Ένα από τα νοστιμότερα πιάτα ζυμαρικών που έχω δοκιμάσει, επίσης, είναι οι φρέσκες ταλιατέλες με ψητά χτένια, χυμό λεμόνι και τρίμμα από αβγοτάραχο Μεσολογγίου. Τα φρέσκα ζυμαρικά βράζονται σε ζωμό ψαριού και έτσι εμπλουτίζουν άψογα τις γεύσεις από τα ψητά χτένια και το αβγοτάραχο.

Το μενού ολοκληρώνεται με τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά, όπου εδώ υπάρχει μια επίσης μεγάλη παράδοση στην ποιότητα αλλά και στις τεχνικές ψησίματος και μαγειρέματος.

Ιδιαίτερες αναφορές τόσο για τη φροντισμένη χειμερινή σάλα αλλά και τη μοναδικότητα του σημείου, όταν ανοίγει ο καιρός, δε χρειάζονται.
Το «Μαϊάμι» δεν είναι απλά ένα ιστορικό ή κλασσικό εστιατόριο. Ξεπερνά αυτά τα όρια και μπορεί να ανταποκριθεί σε ένα μεγάλο φάσμα προτιμήσεων για τους λάτρεις της θαλασσινής κουζίνας.

Στο «Μαϊάμι» πιστεύουν στην εταιρική κοινωνική ευθύνη

Αξίζει να αναφερθεί ότι η οικογένεια του «Μαϊάμι» είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένη απέναντι σε κάθε είδους κοινωνικό πρόβλημα και γι’ αυτό πραγματοποιεί κατά καιρούς εκδηλώσεις κοινωνικού χαρακτήρα, προσπαθώντας να συμβάλει με τον δικό της τρόπο. Για 3 συνεχόμενα χρόνια το «Μαϊάμι» κάνει τις Ευχές του Make-A-Wish (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος) πραγματικότητα. Κάθε Σεπτέμβριο μας καλεί στο καθιερωμένο πλέον «Candle Night» να ανάψουμε ένα κερί για κάθε παιδική ευχή.  Μέρος των εσόδων της βραδιάς διατίθενται για την εκπλήρωση Ευχών από το Make-A-Wish (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος) που χρόνια τώρα δίνει τη δική του μάχη για να βοηθήσει έμπρακτα παιδιά τα οποία το έχουν πραγματικά ανάγκη.

Περιοχή 
Ανατολικά

Διεύθυνση
Θέτιδος 18, Νέα Κρήνη

Ώρες λειτουργίας
12:00 – 24:00

Η Άνοιξη έχει συνδεθεί και με την αλλαγή των γευστικών προτάσεων σε πολλά εστιατόρια και μεζεδοπωλεία της πόλης. Τα νέα πιάτα διεκδικούν το δικό τους χώρο στο τραπέζι. Τα θαλασσινά και τα κρεατικά σε διάφορες συνθέσεις υλικών έχουν την τιμητική τους, ενώ ο καλύτερος συνδυασμός παραμένει το τσίπουρο και το ούζο.

Αυτή την περίοδο η πρόταση «πάμε για ένα τσιπουράκι ή ένα ουζάκι;» αποκτά άλλο νόημα και φέρνει την παρέα γύρω από το τραπέζι για να απολαύσει πεντανόστιμα πιάτα.

Εμείς έχουμε δημιουργήσει μία νέα ενότητα, όπου θα εξερευνήσουμε γεύσεις και σημεία στη Θεσσαλονίκη που θα απολαύσετε νηστίσιμα πιάτα παρέα με τα εξαιρετικά αποστάγματα της Ποτοποϊιας Ψυχής.

Ακολουθήστε μας ΕΔΩ

Θα τη συναντήσετε στην Κάτω Τούμπα και θα σας ψιθυρίσει (ή καλύτερα θα νιαουρίσει) ότι εκεί θα βρείτε νόστιμα πιάτα, επιλεγμένα κρασιά αλλά και ποτά για να συνεχίσετε μετά το φαγητό. Όλα αυτά σε έναν ευρύχωρο και στιλάτο χώρο όπου εύκολα όλοι γίνονται μια παρέα. Φροντίζει σε αυτό, φυσικά, και το προσωπικό. Η Βρεγμένη Γάτα παραμένει μια εξαιρετική ιδέα για την έξοδό σας.

Περιοχή
Ανατολικά

Διεύθυνση
Απόλλωνος 4, Κ. Τούμπα

Τηλέφωνο
2310909999

Είναι κάποιοι χώροι που έχουν φιλοξενήσει γενιές και γενιές, που αντέχουν στον χρόνο και αποτελούν κομμάτι της ιστορίας, της πόλης. Ένας τέτοιος χώρος είναι και το Αναντάμ Παπαντάμ, στην Πυλαία, μια οικογενειακή επιχείρηση, από το 1963, που θα σας παρασύρει σε ένα νοσταλγικό ταξίδι στο χθες.

Αναντάμ Παπαντάμ ήταν η κατάλληλη φράση για να περιγραφεί το πέρασμα, της συγκεκριμένης gastropub, από τον παππού, στον μπαμπά και τώρα στον Δημήτρη, ο οποίος διατηρεί αλώβητη την αγάπη για αυθεντική φιλοξενία και καλό, ανεπιτήδευτο φαγητό. Ο χώρος αποτελείται από ξύλινα έπιπλα και η διακόσμηση είναι απλή, παραδοσιακή, χωρίς υπερβολές. Για τις ημέρες με ήλιο, θα βρεις μια υπέροχη αυλή, στο πίσω μέρος, περιτριγυρισμένη από πράσινο, που θα σε απομακρύνει νοητά από την πόλη και και τη βοή της.

Στο menu τους θα βρεις

Φημίζονται για το πεντανόστιμο ψάρι τους, ωστόσο από το menu τους, πλέον, θα ικανοποιηθούν και οι πιο απαιτητικοί κρεατοφάγοι, καθώς προστέθηκαν και τα κρεατικά. Συγκεκριμένα, στο menu θα βρεις λαχταριστά ορεκτικά-μεζέδες, αλίπαστα, σκέτη απόλαυση, όπως σκουμπρί καπνιστό, λακέρδα Κωνσταντινοπόλεως και αντζούγιες, ορεκτικά τυριών, αλοιφές, πληθωρικές σαλάτες, απίστευτα ψαρικά-θαλασσινά και κυρίως πιάτα-κρεατικά. Μην ξεχνάς ότι τα κρεατικά μπορείς να τα επιλέξεις και στη σχάρα. Άφησε για τέλος λίγο χώρο για να απολαύσεις το γευστικό, σπιτικό γλυκό που θα σου προσφέρουν. Μπορείς να τους επισκεφτείς απλώς για να πιεις το ρόφημα ή το ποτό που ταιριάζει στο γούστο σου, χωρίς να επιλέξεις κάτι να τσιμπίσεις.

Το φαγητό σου θα συνοδεύσει μια αρκετά ενημερωμένη λίστα κρασιών, καθώς και εκλεκτά αποστάγματα και jazz μουσική θα ακούγεται στα ηχεία.

Εμείς δοκιμάσαμε την κόκκινη σαλάτα, με παντζάρια, ρόκα, φιλέτο πορτοκαλιού, καρύδια και κατίκι, το κολασμένο chevre, με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο, καβουρδισμένα αμύγδαλα να το πλαισιώνουν, τραγανό μπέικον και μαριναρισμένες πιπεριές Φλωρίνης, το καλομαγειρεμένο ψαρονέφρι που περιλαμβάνει χοιρινά φιλέτα, με ψητές πατάτες και σάλτσα μήλου και το μαγευτικό συκώτι σωτέ, με μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και ρύζι μπασμάτι. Για εσένα που δεν αγαπάς το συκώτι, μόλις δοκιμάσεις το δικό τους θα αλλάξεις σίγουρα γνώμη!

Ποιοτικά πιάτα μαγειρεμένα με τα πιο αγνά υλικά

Ό,τι υλικά για μαγείρεμα επιλέγουν οι ιδιοκτήτες στο σπίτι τους, επιλέγουν και για την κουζίνα του Αναντάμ. Αγνά υλικά, ποιοτικά και φρέσκα απογειώνουν τα πιάτα και σου χαρίζουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Τα προμηθεύονται όλα από Έλληνες παραγωγούς και είναι όλα προσεκτικά διαλεγμένα.

Ένας χώρος για όλους

Οι τιμές τους είναι αρκετά προσιτές και ευπρόσδεκτες όλες οι ηλικίες και όλοι οι τύποι ανθρώπων, αλλά και οι οικογένειες με παιδιά. Αυτή η ενδιαφέρουσα μείξη είναι που το κάνει ακόμα πιο θελκτικό. Μια επίσκεψη, όμως, στο χώρο τους θα σε κάνει να καταλάβεις το νόημα των παραπάνω γραμμών.

Περιοχή
Ανατολικά

Διεύθυνση
Πολυτεχνείου 13, Πυλαία

Ώρες λειτουργίας
Δευτέρα-Κυριακή 08:00-00:00

Ένας μοναδικός και αισθητικά προσεγμένος χώρος, στο Ωραιόκαστρο, ήρθε να ταράξει τα νερά της θαλασσινής κουζίνας της Θεσσαλονίκης.

Η Θεσσαλονίκη φροντίζει να κρατάει αμείωτο το γευστικό ενδιαφέρον των κατοίκων της με τους πολλούς γαστρονομικούς προορισμούς που προσφέρει. Ένας από αυτούς είναι και το γνωστό ιχθυοπωλείο-ιχθυοταβέρνα, «μαρίνα» , για τους λάτρεις του φρέσκου και νόστιμου ψαριού. Πρόκειται για το στέκι του ψαριού, σε έναν χώρο του οποίου τα χρώματα και η διακόσμησή θα σε ταξιδέψουν νοητά σε κάποιο αγαπημένο σου νησί.

Η φιλοσοφία του χώρου

Μόλις 15 λεπτά από το κέντρο της πόλης, αποτελεί το πρώτο ιχθυοπωλείο που άρχισε να ψήνει, να τηγανίζει και να μαγειρεύει τα ψάρια του και θα καταλάβεις τι εννοώ. Στη «μαρίνα» θα συναντήσεις έναν 6μετρο πάγκο γεμάτο με μεγάλη ποικιλία από ολόφρεσκα ψάρια εποχής τα οποία μπορείς να τα πάρεις είτε ωμά, αλλά πάντα καθαρισμένα, είτε ψητά ή τηγανισμένα.

Πλέον, έχεις την επιλογή να τα διαλέξεις και να καθίσεις να τα απολαύσεις στον προσεγμένο χώρο τους που θυμίζει νησιώτικη αυλή. Το μενού του ανανεώνεται καθημερινά και ανάλογα με την εποχή, καλύπτοντας τις ανάγκες και των πιο απαιτητικών.

Η κουζίνα είναι ανοιχτή και εξειδικευμένοι chefs μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου ό,τι διαλέξεις, με γνώση και μεράκι. Τα πιάτα που θα ετοιμάσουν θα προκαλέσουν όλες τις αισθήσεις σου.

Τα πιάτα που ξεχωρίσαμε

Εμείς δοκιμάσαμε το απίστευτο φιλέτο τσιπούρας με chips καρότου και μους σελινόριζας, τις λαχταριστές καραμέλες θαλασσινών και την προκλητικά νόστιμη γαριδομακαρονάδα με φρέσκες γαρίδες.

Προτεραιότητα η ποιότητα των υλικών

Οι σαλάτες, οι αλοιφές, τα αλμυρά, τα ορεκτικά είναι όλα χειροποίητα. Η εμμονή τους με την ποιότητα και τις αγνές πρώτες ύλες θα σου προσφέρουν γεύσεις που θα ταξιδέψουν τον ουρανίσκο σου σε ιδιαίτερους γευστικούς προορισμούς. Επιλεγμένη κάβα ποτών θα συμπληρώσει άριστα το γεύμα σου.

Μην φοβηθείς τις τιμές γιατί είναι πολύ προσιτές και υπάρχει μόνο μια ελάχιστη χρέωση για το μαγείρεμα.

Περιοχή
Δυτικά

Διεύθυνση
Αριστοτέλους 10, Ωραιόκαστρο

Ώρες λειτουργίας
Δευτέρα – Σάββατο από τις 08:00, η κουζίνα κλείνει στις 18:00, όχι όμως ο χώρος, που μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική κουζίνα του.

1 από 20

Έχει ξεχωρίσει τα τελευταία χρόνια με τη μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Ο χώρος είναι ιδιαίτερος και η φιλόξενη αυλή ιδανική για νόστιμα γεύματα με φίλους. Δοκιμάσαμε σαλάτα με φρέσκα κρίταμα και καπνιστή πέστροφα, κοπανιστή Μυκόνου με καραμελωμένα σύκα και καρύδια, αυγά με καβουρμά και σπανάκι, κολοκυθοανθούς με ρύζι και μυρωδικά ενώ στα κυρίως μας ενθουσίασε το φιλέτο τσιπούρας με χόρτα φρικασέ, το κριθαρότο με γαρίδες και η «must» τηγανιά κοτόπουλου με πιπεριές σαγανάκι και ξηρό ανθότυρο.

Ανοιχτά: 13:00 – 01:00

Περιοχή
κέντρο

Διεύθυνση
Αγίου Μηνά 3, Πλατεία Εμπορίου, Άνω Λαδάδικα